tag:peatix.com,2011:1 2022-06-15T16:02:26+09:00 Peatix SRAジャパン tag:peatix.com,2022:event-3225219 2022-05-16T15:00:00JST 2022-05-16T15:00:00JST

一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）はサステナビリティのフレームワークに「健康的な食事の提供」を掲げ、バランスの取れたメニュー、適当な量の食事、そして顧客のニーズに応える健康的な料理の提供を推進しています。現在日本では、世界中でも類を見ないほど様々な国の料理が食べられるようになりました。使用される食材や調理方法は違っても、塩または塩を使った調味料は、万国共通欠かせません。しかし近年では、塩のとりすぎによって生活習慣病が引き起こされ、それによって発生する医療費の増加は、社会問題の一つでもあります。そこで今回は、一般社団法人日本塩分管理支援協会の代表理事 根本雅祥さんをゲストに迎え、医学的に塩が私たちの体に与えている影響について、世界で起きていることと、日本の現状についてお話しいただきます。また「ソルトコントロール」という考え方を通じて、塩と味覚の関係を知り、体にやさしく美味しく塩と付き合っていくために、料理を通してできることについて掘り下げていきます。フードビジネス業界の方はもちろん、塩が与える健康への影響を知りたい方など、ぜひお気軽にご参加ください！日時：2022年5月16日（月）15:00～16:00場所：ZOOMを使用したウェビナーでの開催となります内容：　●15:00- SRA-Jが「健康的な食事の提供」を評価する理由　●15:05- 隠れ塩を探せ！塩の基礎知識　●15:10- 世界で何が起きている？塩がもたらす健康への影響について　●15:20- 日本も例外ではない？塩の失敗の歴史　●15:30- 「ソルトコントロール」これからの塩と美食をデザインする　●15:50- Q&A 登壇者：　● 一般社団法人日本塩分管理支援協会 代表理事　根本雅祥氏　● 一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会 代表理事　下田屋毅こんな方におすすめ：　● 飲食業界に携わる方　● 食に関するサステナビリティの先進的な事例を学びたい方　● 健康的な食事のあり方に関心がある方お申込み：本Peatixからお申込みをお願いいたします。会費：無料（寄付つきチケットもご用意しています）　　　※賜ったご寄付は、一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会を通じて、サステナブルな取り組みの普及・推進のため大切に活用させていただきます。主催：一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会　　　https://foodmadegood.jp/登壇者プロフィール：一般社団法人日本塩分管理支援協会 代表理事根本雅祥氏1982年12月生まれ。群馬県太田市出身。東京大学大学院 医学系研究科 公共健康医学専攻 所属。上智大学理工学部物理学科、上智大学経済学部経営学科を卒業したのち、クレジットリスクの流動化事業に従事。その後、両親の闘病を機に一般社団法人日本塩分管理支援協会を設立。2017年5月に急性リンパ性白血病を発症、骨髄移植を含む8ヶ月の入院生活、1年3ヶ月の自宅療養を経て社会復帰。著書「ソルトコントロール基礎編」「ソルトコントロール応用編」https://www.jscsa.org/*お申し込みの際にいただいたメールアドレスに、SRA-Jからイベントのご案内やニュースレターをお送りさせていただきます。*イベント当日の様子は録画させていただき、後日広報に使用させていただく場合がございます。（このイベントは、地球環境基金の助成金を受けて開催しております）