tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:30:27+09:00 Peatix DEAN & DELUCA tag:peatix.com,2017:event-320716 2017-11-21T18:30:00JST 2017-11-21T18:30:00JST

―　SEASONAL & LOCAL FOOD ENTERTAINING ―DEAN & DELUCA 福岡店シェフが九州で出逢った食材を使い、その魅力を伝えながら、季節に合わせた食卓をご提案する料理教室。前菜､メイン､デザートのコース仕立てのお料理をデモンストレーション形式でご紹介いたします。パーティーの食卓づくりのポイントや､メニューに合うおすすめのワインまでしっかり学べて､全てのお料理とワインをゆっくりとお召し上がりいただける充実の内容の料理教室です｡［11月度 テーマ］Winter French Dishes 冬のフレンチレシピフランス料理の基礎的な調理技術を使った、「冬の定番フレンチメニュー」をご紹介します。ブイヨンから作る「ポトフ」や淡雪の意味を持つデザート「ウ・ア・ラ・ネージュ」など冬に美味しいお料理をお楽しみください。[ MENU ]・真サバと焼き茄子のタルタル生のままの食材を細かく刻んでソースで仕上げるフレンチの前菜。DEAN & DELUCAに並ぶ調味料を使って仕上げます。・根セロリとロースハムのレムラード冬の定番フレンチデリ。マヨネーズをベースにしたレムラードソースを作ります。・ポトフブイヨン作りから始まり、鹿児島産のソーセージや糸島の野菜を使って仕上げるこだわりのポトフ・ウ・ア・ラ・ネージュ“泡雪卵”という名前の冬のデザート。定番のアングレーズソースを、旬のフルーツ使ったソースにアレンジしてご紹介します。*食材の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合がございます。講師紹介：DEAN & DELUCA　武田淳也シェフ現在、2016年より福岡店シェフに就任し、福岡店併設のレストラン「MARKET TABLE」のメニューディレクションを行う。これまでは東京本社にて、DEAN & DELUCAのデリをはじめとした商品開発を担当。イタリアンレストランでのシェフ経験を活かし、イタリアなど産地に赴き、生産者とともに数々の商品企画・開発を行う。食材に精通し、現在は、九州ならではの食材をもとめて各地まで足を運んでいます。そこで出逢った人や、モノ、食材から料理が生まれるまで、料理人目線で食材の魅力をお伝えします＜開催日程＞11月21日（火）　18:30~20:30　11月21日（水）　18:30~20:30　＜持ち物＞・筆記用具お申し込みについて各回 16名様* アルコールをご提供しますので、車でお越しの方は、ご参加いただけません。* グループでのご参加の場合、4名様までのご予約を承ります。* 定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます(先着順)。* 著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由によりセミナーを中止する場合は、随時メールにてご連絡いたします。*イベント中の動画撮影はご遠慮くださいませ。*販促や記録のため、カメラ撮影をさせていただく場合がございますので、予めご了承くださいませ。* キャンセルご希望の方は、お電話にて承ります。5日前までにご連絡ください。5日前を過ぎますとご返金いたしかねますので、ご了承くださいませ。ディーン＆デルーカ 福岡　担当：平井、宮崎　　092-739-0207