tag:peatix.com,2011:1 2022-03-22T13:24:38+09:00 Peatix Earth Cuisine tag:peatix.com,2022:event-3177221 2022-03-14T14:00:00JST 2022-03-14T14:00:00JST

LIFULL Table presents 地球料理 - Earth Cuisine- それは、⾷べることが地球のためになる 地球の新たな⾷材を⾒つけるプロジェクト。 プロジェクト第三弾の素材は、チョコレートの原料として有名な「カカオ」。一般的なチョコレートに利用されるカカオマスの元であるカカオニブだけでなく、カカオの生産過程で廃棄されていたカカオパルプやカカオの豆の殻、枝、葉などカカオ素材全てにフォーカスし、サロン・デュ・ショコラに4年連続参加中の江藤英樹シェフと、ワールドバリスタチャンピオンシップでアジア人初の世界王者であるバリスタ井崎英典が、『LIFE OF CACAO』と題したカカオの一生を味わい尽くせるデザートとドリンクのペアリングコースを仕立て、3/14（月）ホワイトデーに80名限定（1部 × 40名）で提供するイベントを開催いたします。 長年、チョコレートをはじめカカオを原料とする商品の大量生産・消費、価格低迷を背景に、カカオ農家の多くは貧困状態にあり、児童労働、低賃金、危険労働など、カカオを取り巻く環境は複雑かつ深刻な社会問題となっています。また、その需要故の生産地拡大による環境破壊、地球温暖化に伴う気候変動やカカオ樹の老齢化、カカオ樹が罹る病気の脅威も相まってカカオ不足は深刻な状況です。そのようなカカオを取り巻く社会課題に目を向け、7割が廃棄されているとされる「カカオの廃材」に新たな「食材」としての価値を与えることで、カカオを取り巻く環境を見つめ直し、人間本位の「美味しさ」だけではなく、地球環境という傘のもと生産者、消費者などのあらゆるステークホルダーが「幸せ」を見付けられる「新たな美味しさ」を提案します。LIFULLは「LIFULL Table Presents 地球料理 -Earth Cuisine-」のプロジェクトを通じ、社会課題とのつながりが深い素材に「食べる」という新たな用途を提案することで、社会課題を今一度提起し地球を守る取り組みの一助になりたいと考えています。CHEF江藤 英樹 辻調グループフランス校卒業。フランス・ラナプール「L’OASIS」カンヌ「villa des Lys」にて修行。「BEIGE Alain Ducasse TOKYO」にて経験を積み、「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」「SUGALABO」「THIERRY MARX」等、数々の名店でシェフパティシエを歴任し、2020年「unis」のシェフパティシエ、「Social Kitchen」プロデューサーに就任。2021年、自身のブランド「PAYSAGE」を立ち上げる。サロン・デュ・ショコラに2018年より4年連続参加中。 井崎 英典 株式会社QAHWA代表取締役 2012年に史上最年少で国内チャンピオンとなり、翌年2連覇を達成。2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界王者となる。 コロナ禍以前は年間200日以上を海外を拠点に活動。現在は国内事業にも注力。コーヒー関連機器の研究開発や、大手チェーンなどの商品開発からマーケティングと幅広いコンサルティングを提供。NHK『逆転人生』、BS日テレ『バカリズムの大人のたしなみズム』他、メディア出演多数。日時3/14（月） 第1部：14:00 ~ 15:30 第2部：17:00 ~ 18:30※各回20分前より受付開始場所：新宿御苑 温室※温室内は温度15~17度、湿度98％となっております。体温調整のしやすい服装でお越しください。参加費：お一人様 16,500円(税込)定員：各回40名　合計80名アレルギーについてメニューには以下の食材が含まれます。・卵　・乳　・小麦　・アーモンド　・大豆　・ゼラチンキャンセルについて・キャンセルは開催当日より4日前まで可能です。・返金はPeatixから行われます。 ※ コンビニ・ATM払いでチケットを購入した場合、Peatixのシステム上、キャンセル1件につき500円の返金手数料が発生します。　(http://help.peatix.com/customer/portal/articles/151985) ・開催当日より3日前以降にキャンセルされる場合は、代金を全額お支払いいただきます。注意事項・会場にお越しの際、及びイベント中はマスクの着用をお願いいたします。・入口付近にアルコール消毒液を設置しておりますので、手指消毒にご協力ください。・発熱や体調不良の際はご参加をお控えください。・当日はスタッフによる写真・動画撮影が行われる場合があり、会場内のお客さまが映り込むケースがございます。また、写真・動画についてはイベント終了後、広告物・テレビ・新聞・雑誌・WEBなどに露出・掲載される場合がありますので、あらかじめご了承ください。Earth Cuisineとは地球料理 -Earth Cuisine- それは、食べることが地球のためになる 地球の新たな食材を見つけるプロジェクトです。 社会問題や、環境問題を引き起こす素材に、「食べる」という新たな可能性が見つかれば、未来は、大きく変わるかもしれません。 持続可能な社会を叶えるために、LIFEを見つめなおす、一皿を。株式会社LIFULLとはLIFULLは「あらゆるLIFEを、FULLに。」をコーポレートメッセージに掲げ、個人が抱える課題から、その先にある世の中の課題まで、安心と喜びをさまたげる社会課題を、事業を通して解決していくことを目指すソーシャルエンタープライズです。現在はグループとして世界63ヶ国でサービスを提供しており、主要サービスである不動産・住宅情報サイト「LIFULL HOME'S」をはじめ、空き家の再生を軸とした「LIFULL 地方創生」、シニアの暮らしに寄り添う「LIFULL 介護」など、この世界の一人ひとりの暮らし・人生が安心と喜びで満たされる社会の実現を目指し、さまざまな領域に事業拡大しています。ご質問等はメッセージにてお問い合わせください。

tag:peatix.com,2022-03-11 08:42:00 2022-03-11 08:42:00 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1191392