tag:peatix.com,2011:1 2022-03-29T14:01:19+09:00 Peatix Megumi tag:peatix.com,2022:event-3165137 2022-02-27T13:00:00JST 2022-02-27T13:00:00JST

お出汁といえば鰹節。でもどのように作られているか知っていますか？一匹のかつおから、「かつおぶし」ができるまで、生産者の芹沢さんによる生のカツオ一本をさばく解体ショーと解説で学んでみましょう！かつおぶし削り器を使って鰹節を実際に削り、味や香も感じてみましょう！ 開催日時　2022年2月27日（日） 13:00〜14:00参加費　1組1000円※1組につきお子さま最大２名まで、同伴者１名まで ※カツオの解体見学、鰹節削り体験＋削った鰹節と削りパック（1pc）付き ※内容は子どもたちに合わせていますが、大人１名でのご参加も可能です。開催場所　デザイン・クリエイティブセンター神戸 KIITO 1F KIITOホールWe Feed The Planet 2022イベント内　ワークショップエリア講師カネサ鰹節商店 芹沢安久さん静岡県の西伊豆で1882年から伝統製法で鰹節を作る、カネサ鰹節商店の５代目。地元に伝わるかつおの塩漬け「しおかつお（潮かつお）」をもっと多くの人に知ってもらおうと、「西伊豆しおかつお研究会」を設立するなど、食文化を継承する活動を精力的におこなっている。