tag:peatix.com,2011:1 2022-03-29T12:00:42+09:00 Peatix Megumi tag:peatix.com,2022:event-3164955 2022-02-27T11:00:00JST 2022-02-27T11:00:00JST

ダシの重要な材料でもある「煮干し」。よーく観察してみたことはありますか？煮干しをひとつひとつ、自分で解剖して観察してみましょう！また、煮干しといっても種類はいろいろ。それぞれのおだしの味わいや香りを比べてみましょう！ 開催日時　2022年2月27日（日） 11:00〜12:00参加費　1組1000円※1組につきお子さま最大２名まで、同伴者１名まで ※にぼしの解剖シートと解剖用のにぼし、お出汁の飲み比べ付き ※内容は子どもたちに合わせていますが、大人１名でのご参加も可能です。開催場所　デザイン・クリエイティブセンター神戸 KIITO 1F KIITOホールWe Feed The Planet 2022イベント内　ワークショップエリア講師株式会社天洋丸　竹下敦子さん2001年4月より夫のＵターンに伴い長崎県雲仙市南串山町に転居。家業のまき網でとるカタクチイワシの付加価値を高めるため、エタリの塩辛愛好会の立ち上げに奔走。橘湾産煮干しをPRすべく色々なことに挑戦している。料理研究家　黒川陽子さん　　長崎県長崎市生まれ。京都で料理研究家師事、大阪のホテルで製菓を担当。その後,欧米に武者修行に赴き、各地の個性的な家庭料理の取材・研究を経て、横浜と郷里長崎にて、伝統食材や失われつつある日本の母の手技をテーマにした料理教室を主宰。スローフード運動にも長年関わる他、生産と消費のつなぎ手として、社会的貢献を果たすための様々な活動に従事する。