tag:peatix.com,2011:1 2022-03-21T12:01:41+09:00 Peatix 暮らしの目からウロコ tag:peatix.com,2022:event-3135589 2022-02-19T10:00:00JST 2022-02-19T10:00:00JST

暮らしの目からウロコではエコ・エシカルをテーマとしたオンラインワークショップを2ヶ月に1回開催しています。また、コミュニティ会員限定でワークショップにまつわる手作りキット、ウロコ定期便をお届けしています！今回のウロコ定期便2月号のテーマは『食べる社会貢献！畜産と環境問題を考える〜週1ジビエ料理のススメ〜』です。みなさん、普段食べているお肉が環境問題に大きく影響を及ぼしていることをご存知でしょうか。牛や豚などを育てるために森林が伐採され、家畜を育てる過程では大量のCO2が排出されていると言われています。世界の農業界から排出された温室効果ガスのうち、畜産による排出は年間約35億トン。3分の2を占めているそうです。特に牛のゲップから排出されるメタンは年間約20億トンと言われています。(参考:農研機構資料 https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kankyo/taisaku/attach/pdf/sympo-5.pdf）実は私たちが当たり前のように食べているお肉は、地球に大きな負荷をかけて生産されているのです。では、私たちはこの問題にどのように向き合えばいいのでしょうか？野菜中心の食事に変える、大豆ミートなどの植物性のお肉に代用するなど、様々な方法がありますが、暮らしの目からウロコで提案したい選択肢は”ジビエ”です。ジビエとはフランス語で「食材となる野生鳥獣肉」のことをさします。日本では様々な要因で鹿や猪が増加し、森の生態系が崩れてしまっています。増えすぎた鹿や猪は”獣害”として捕獲され、ほとんどが山に捨てられています。私たちがジビエを食べることは、森の生態系を守ること、命を大切に扱うこと、地球そして地域の課題を解決することに繋がります。ただ、ジビエと聞くと気軽に調理しづらいイメージがありますよね？今回のウロコ定期便では、鹿のお肉を週1回、おいしく生活に取り入れられるおすすめジビエ料理を一緒に作るワークショップを開催します！ゲストに京都府笠置町で狩猟とジビエ肉の加工・販売をしている株式会社RE-SOCIALさんをお呼びし、獣害と呼ばれる鹿や猪の現状やおいしいジビエの食べ方について伺います。ウロコミュニティ会員と鹿肉ミンチ付きチケットを購入された方にはRE−SOCIALさんの鹿ミンチをおうちにお届けしますので、一緒に調理を楽しみましょう♪獣害被害や環境問題への関心がある方だけでなく、食べることが大好き！ジビエが気になるという方にも楽しめる内容となっています！【イベント概要】日時：2月19日（土）10時〜12時場所：オンラインゲスト：株式会社RE-SOCIAL料金・参加方法：■コミュニティ会員料金：無料ウロコミュニティFacebookグループにご案内するzoomURLよりご参加ください。■非コミュニティ会員鹿ミンチ付きチケット…3,500円（申込締切：2月12日19:00まで）視聴のみチケット…1,500円（申込締切：イベント前日19:00まで）当日、チケットのイベント参加ボタンより参加いただけます。ヘルプ：オンラインイベントに参加するhttps://help-attendee.peatix.com/ja-JP/support/solutions/articles/44001934587?fbclid=IwAR3QW25uNbZwv_6XzCJNIJKPjC0EvbDZ8CifoQXQVFBHCA4TUigkvG9Y3cM★鹿ミンチ付きチケットについて株式会社RE-SOCIALさんの鹿肉ミンチ200gをイベント当日までにお送りします。※お申込み時にお名前、住所、電話番号をフォームに記入してください。※頂いた個人情報はキットの発送以外には使用しません。【イベント当日に向けて】イベント中、一緒に鹿肉のジビエ料理を作る方は以下の記事をご覧いただき、必要物の準備をお願いいたします。＜週1ジビエ料理のススメ♪鹿肉レシピ2種＞https://urocommunity.com/kit202202/【ゲストプロフィール】■株式会社RE-SOCIAL代表取締役　笠井大輝　さん　大学3年生時のフィールドワークで鹿や猪が大量に廃棄されている現状を目の当たりにする。この現状をビジネスで解決するため同じゼミの仲間である江口和さんと山本海都さんの3人でジビエの狩猟から販売までを行う事業で起業することを決意。2019年11月29日より事業を開始する。現在の事業は野生鳥獣の狩猟 、鹿肉の食肉処理及び精肉販売、ハラール対応鹿肉の食肉処理及び精肉販売、ペットフードの製造及び販売を行っている。◯web site公式HP：https://www.resocial-kasagi.com/Facebook：https://www.facebook.com/resocial.kyotoinstagram:：https://www.instagram.com/resocial_kyoto/【主催】暮らしの目からウロコ「地球に、私に、家族にやさしい暮らし」をテーマに、暮らしの中で負担にならない範囲で環境にやさしい暮らしを一緒に考えていくコミュニティやイベントを運営しています。公式HP：https://urocommunity.com/Instagram：https://www.instagram.com/urocommunity/Facebook：https://www.facebook.com/urocommunitytwitter：https://twitter.com/urocommunity