11月8日（水）久保香菜子の調理の道具を見直そう「土鍋でもっと美味しく」

Description

　日本の冬の食卓に欠かせない「土鍋」。そんな土鍋が台所道具として生まれた背景を学びながら、久保香菜子さんが土鍋を「炊く・焼く・煮る」と使いこなして作った鶏肉や根菜の料理を味わいます。 daidokoroではおなじみの渋川さんに、土鍋とごはんの歴史解説をお願いしています。

日時：2017年11月8日（水）19：00～21：00 [OPEN: 18:30]

講師：久保香菜子（料理研究家）コメンテーター：澁川祐子

料金：7,000円［税別］

協力：伊賀焼窯元長谷園

持ち物：エプロンをご持参ください。

定員：20名

講師プロフィール：久保香菜子（料理研究家）

母親譲りの料理好きが嵩じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科卒業後、辻調理師専門学校に入学して、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。その後、辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わり、独立。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発・テーブルコーディネイト、編集など、食に関するジャンルを問わず活動中。　

プロフィール出典：久保香菜子オフィシャルブログ「Cooking Paradise」

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主な著書

新刊：全編英語版のお味噌汁の本を出版「MISO SOUP」（2017/7/1）Granregalo Inc.

今後もフランス語版、イタリア語版、スペイン語版を出版予定とのことです。

その他にも「煮物大好き」「小鉢大好き」「やわやわ、ぷるん」「サクサクパリパリ＋香り・こく」「きちんと和食を作りたい」「ふわふわお菓子」(文化出版局)「定食屋ねこまんまへようこそ」(PARCO出版)「おいしい漬け物」(大泉書店)「ひとりでもちゃんとごはん」(アスコム)「1日350gの野菜生活」(講談社)「始末のごはん」角川SSコミュニケーションズ「美しい盛りつけの基本」「美しい盛りつけのアイデア」( 成美堂出版)「圧力鍋で作る毎日のおかず」(新星出版社)「基本がきちんと身につく!お料理の教科書」(西東社) 等