tag:peatix.com,2011:1 2022-02-21T16:01:41+09:00 Peatix 寺田本家 tag:peatix.com,2022:event-3113765 2022-01-22T14:00:00JST 2022-01-22T14:00:00JST

【開催概要】寺田本家では、11月から3月にかけて生酛造りのシーズンを迎えます。特に気温の下がる小寒や大寒の時期は、発酵に適した季節で酒造りの最盛期です。例年は最盛期だからこそ、皆さまに酒造りや発酵の様子を体感いただきたいと、蔵見学会を開催していました。しかし、昨今の社会情勢から皆さまにお越しいただくことが難しいために、「水凍る大寒の蔵見学会2022」と題してオンラインイベントを開催することにいたしました。蔵人たちが想いを込めて酒造りをしている様子をご覧いただき、最盛期の雰囲気を感じていただければ嬉しい限りです。週末の昼間ではありますが、ご都合が許せば寺田本家の飲み物や発酵おつまみをご準備いただき、くつろいだ状態でPC・スマートフォンの画面の前にお越しください。多くの方に最盛期の蔵を体験していただきたく、YoutubeLiveでライブ配信いたします。チャットを活用してご質問をいただきながら、交流させていただければと思っています。皆さまのご参加をお待ちしております。発酵してまいりましょう！▼日時1月22日（土）14：00～16：00▼定員なし▼参加費無料▼寺田本家について創業340年以上の日本酒の酒蔵。「発酵道」という、微生物が教えてくれた生き方に基づき、先代の頃から30年以上自然酒造りに取り組む。原料は全量無農薬・無化学肥料米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵させている。唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を醸す。自家田では酒造りの原料となる米作りにも取り組み、在来品種の米の復活にも挑戦。自然発酵の素晴らしさを伝えるべく、酒造りのみならず、植物性乳酸発酵飲料「うふふのモト」、酒粕や麹を使った「うふふの発酵調味料シリーズ」を開発。発酵を体験していただくため、「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」の運営などにも取り組んでいる。▼寺田優について1973年大阪府堺市生まれ。学生時代より世界各地を放浪。大学卒業後、動物番組 制作のカメラマンとして活動後、2003年より千葉で350年続く蔵元「寺田本家」 に婿入りし、発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。2012年に24代 目の当主となる。2008年からは、千葉県 一小さな町・神崎を、発酵の力で元気にすべく、「こうざき発酵の里協議会」の代表世話人を務めている。▼その他・本イベントはPeatixにて申込みを受け付け、YoutubeLiveを使用したライブ配信となります。・Peatix及びYoutubeLiveは、各規約に同意の上サービスをご利用ください。・チケット申し込み者には、登録のメールアドレス宛に、当日開始1時間前までに視聴URLなどをお送りします。・ライブ配信終了後、アーカイブを残す予定です。・申込み及びアンケートにて個人情報を取得します。目的は、①本イベント開催のご連絡のため、②主催者のサービス等のご案内のため、③主催者のサービス向上のためです。