tag:peatix.com,2011:1 2019-11-01T21:28:37+09:00 Peatix Liz.H tag:peatix.com,2017:event-306930 2017-10-01T10:30:00JST 2017-10-01T10:30:00JST

＊学び＊セミナー1 『美味しいジビエ肉の現場から』10:30～12:00 ジビエのお肉のエキスパート天野進さん（天竜区春野町ジビエ工房ジミート代表）昨年、春野町にジミートさんができたおかげで、安全で質の良いジビエ肉が手軽に入手できるようになりました。天野さんの職人としての仕事、そのこだわりをお聞きします。セミナー2『知りたい！狩猟の世界』13:30-15:00三ケ日の猟師、橋本健さん。 鋭い眼光！多くの猟師、料理人から尊敬を集めている猟師さんです。ジビエ肉の味は、その獣を仕留めた猟師の腕によると言われています。 橋本さんの技の極意はもちろんのこと、狩猟全般についてわかりやすくお話ししてくださいます。聞き手は、若手猟師の育成にも尽力されていらっしゃる岡本浩明さん（NPO法人ルーツジャパン）参加費：各回500円 定員各回30名