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アーバンライフのセンスを磨く〜オーガニックフードと味わうスイスワイン ーVICTORINOX SWISS FEST at Commune 2ndー

Description
今回自由大学は、スイスのブランドビクトリノックス・ジャパンが開催する「Victroxinox Swiss Fest」(詳しくはfb.com/VictorinoxJapan/)で、アーバンライフのセンスを磨くための特別授業を行うことになりました。

都市生活における“サスティナビリティ”を選択するセンス
わたしたちの幸せが、未来にも橋渡しできるのか?今、このような視点を持ってものごとを選択するセンスが問われています。日常の楽しみの中にある美味しいワインや料理は、私たちの心を満たしてくれます。100年後に暮らす人にも、同じ楽しみを味わってほしい。そんな思いをみなさんとシェアしながら、スイスワインを片手にオーガニックフード(チーズ、野菜、魚、肉を使ったおつまみ程度とのマリアージュを楽しみましょう! 参加者にはイベント開催中にライブペイントを行う澁谷忠臣が東京をテーマにした限定デザインのビクトリノックスのマルチツール「クラッシックSD」を差し上げます。

【スケジュール】
14:30 開場
15:00 開演(趣旨説明・出演者紹介)
15:05 サステイナビリティについて(それぞれの活動と考え)
15:20 スイスワインについて/ラインナップの説明
15:25 ワイン抜栓のレクチャー
15:30 テイスティング
16:10 食材・料理説明(野原健史・田島大地)
16:20 懇親会
17:00 終了

ビクトリノックス「クラシックSD」 澁谷忠臣コラボ限定モデル WALL(上)、ビクトリノックス「クラシックSD」 澁谷忠臣コラボ限定モデル NEON(下)2種類のうち、いずれかをお選び頂けます。お申込時に希望するモデルをお知らせ下さい。各モデル15ずつのご用意になります。
※ご希望に添えない場合はあらかじめご容赦ください。



【ゲスト】
佐藤大八(グルメハンター、CALIMELLOソムリエオーナー)
ワインと美食の探求に巡った国は50カ国以上。1995年から仲間と共同で開店した“CARIMELLO”で知られざる美食の世界を発信し続け、東京のグルメ・シーンの潮流をつくる。現在、紹介制のハイエンド・バルへと進化した同店では、料理との相性を図るワインペアリングにとどまらず、異質なセンスを用いて、人の持つ潜在的な嗜好を探り当てパーソナブルにワインを選び出している。
フィロソフィカルでありながらラブ・オールなキャラクターで、ゲストを美食の本質へと導くサービスに定評があり、食のプロフェッショナルやセレブリティからの信頼も厚い。居合道四段。


野原健史(のはら農研塾)
のはら農研塾は、友達のパートナーがガンになったり、娘がアトピーだったりと食について考えるようになった結果、もともと家の稼業の産廃辞め自分にしかない農法とやり方で、世の中を変えて見ようと、農業を始めました。世の中で廃業される、まだ使えるものを知り尽くしているからこそ肥料作りや、資料調達は、たとえば原料を厳選して信頼できる業者さんから譲ってもらう焼酎の搾りかすでアミノ酸を作ったりビニールハウスのビニールを再利用したビニールを作ったり、ビニールハウスを温める燃料は公園の選定木だったり、思いついたら即実践の日々を送ってオーガニックな生活を提案しています。

【司会進行】
大滝恭子(ワインエキスパート)
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート/日本ワインを愛する会事務局次長/
WSET (Wines and Spirits Education Trust )/アドバンスド・サーティフィケイト
ワイン会の開催、ワインイベントの企画・プロデュース、ワインの広報・プロモーション活動に従事し、生活に根付いたワインの楽しみ方を広く伝えることを実践している。生産者と愛好家の団体とを結ぶ「日本ワインを愛する会」の活動にかかわり、事務局を運営する傍ら、様々なプログラムを企画・実施し日本ワインの普及に努めている。

【料理】
田島大地
GARLAND co.,ltd.代表、kongtong/contentオーナーシェフ。ホテルやレストランのシェフを経て、2000年にフードプロデューサーとして活動開始。2003年、東京・三宿に現代洋食をテーマにした「kongtong」を開業。2009年、東京都現代美術館に「content」レストランを出店。2012年、東京・中目黒「1LDK」内の「Taste AND Sense」で、飲食コンサルティング、フード及びドリンクをプロデュース。雑誌への寄稿や飲食店のプロデュースなど、食にまつわる多様な活動を展開中。


VICTORINOX SWISS FEST (ビクトリノックス スイスフェスト)
会期:2017年10月6日(金) ~ 10月8日(日)
営業時間: 11:00-22:00
住所:東京都港区南青山3丁目 13 COMMUNE 2nd


10月6日(金)から10月8日(日)までの3日間、「VICTORINOX SWISS FEST」を東京・表参道の「COMMUNE 2nd」で開催します。
今回で3年目となる本イベントは、東京らしいアーバンライフをテーマに、アートや食を楽しむコンテンツを用意しています。
詳しくは、fb.com/VictorinoxJapan/まで。



Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#283997 2017-10-05 11:41:53
Sat Oct 7, 2017
3:00 PM - 5:00 PM JST
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Venue
IKI-BA @ 表参道COMMUNE 2nd
Tickets
参加費(スイスワイン+オーガニックフード、澁谷忠臣ビクトリノックス「クラシックSD」WALL限定モデル付 SOLD OUT ¥4,000
参加費(スイスワイン+オーガニックフード、澁谷忠臣ビクトリノックス「クラシックSD」NEON限定モデル付 SOLD OUT ¥4,000
Venue Address
東京都港区南青山3-13 COMMUE 2nd内 Japan
Directions
東京メトロ 表参道駅A4出口から国道246号を外苑方面へ徒歩1分
Organizer
自由大学
579 Followers
Attendees
19