tag:peatix.com,2011:1 2021-12-21T16:01:22+09:00 Peatix FARM ARCHEMIA tag:peatix.com,2021:event-3061692 2021-11-21T12:00:00JST 2021-11-21T12:00:00JST

ようこそ！FARM ARCHEMIA へ FARM ARCHEMIA（ファームアルケミア）は、神戸を拠点にする有機農家チーム、BIO CREATORS が主宰する農業の可能性と多様性を愉しむ収穫祭です。畑の冬野菜はもちろん、2019年からIN THA DOOR BREWING と取り組んでいる有機大麦を使ったビールなど、私たちの畑から始まった物語が集まります。農業は孤独の業ではありません。先祖の知恵、仲間との協力、美味しく食する人がいて初めてそこに美しい摂理が生まれます。コンセプトの「畑の錬菌術」は、土も野菜もビールも人も菌であるという原点に立ち帰り、畑にまいた一粒の種から様々な菌が結びついて生まれる食卓、そこに集い交わされる笑い声。そんな畑からはじまる喜びに感謝し、新たな菌の結びつきを生んでいきたい。そんな願いが込められています。 今年の野菜とビールの収穫に畑で乾杯しましょう！ 材料は全て生命ある自然のもの。どれだけ社会や時代が変われど、必ず訪れる四季の中で営まれる農業はいつもと変わりません。大量生産はできないけれども、小規模だからこそ生まれる温かさがあります。畑から始まり、料理人や醸造家など様々な人に襷がつなげれて生まれた錬菌術を食卓でお楽しみください。 畑の錬菌術 有機野菜もそれを素材としてつくられたビールも一般的なものに比べて値段は少し高いです。しかしだからといって限られた人の特権であってはならないと思います。日常的にもっとカジュアルに楽しめるものでありたい。そんな未来を描いたような食卓を準備します。 BIO CREATORSが生産した有機野菜。 神戸市西区の有機農家グループBIO CREATORS。毎週集まってみんなで協力して畑作業をしたり、野菜の定期便：CSA（Community Supported Agriculture）を実施しています。そんなBIO CREATORSのメンバーが神戸で生産した有機野菜を使って今回はお料理を提供します。また、野菜だけではなく、今回のビールを醸造するためのモルトも生産をしています。耕作放棄地に種を撒き冬の時期に麦畑にして今年出来上がったモルトです！ ビール醸造は IN THA DOOR BREWING 神戸を拠点に様々な生産者の食材でローカルビールを醸造するIN THA DOOR BREWING（インザドアブリューイング）。今回のために、オリジナルビールを3種類醸造して準備をしています！　1種類目は、100%神戸産のペールエール。大麦、ホップ、水、全てが神戸産のビールで、今年のモルトの大地の味わいをお楽しみください。2種類目が神戸産すだちのフルーツペールエール。そして3種類目が神戸産ブルーベリーを使用したビールです。畑から始まり、醸造家の手によってビールになった農産物がどんな味わいに変化するのか。とても気になります。 柘植 淳平シェフ（ブラッスリーラルドワーズ）が料理を。 そして、ビールに合わて料理をされるのが柘植シェフです。柘植シェフは2006年に神戸・三ノ宮にフランス料理店「ブラッスリー ラルドワーズ」を開店。「料理の原点は畑にある」という開業当初から変わらない軸を持ち、畑と料理に関わり続けています。お店では自家栽培した有機野菜で料理の提供も。その真髄は「美味しい食材を探すだけでなく、そのときに畑や海、山で採れた食材をどれだけ美味しく料理するかを考えると、むしろそれでしか作れない料理が出来上がる」という信念にあります。また、あらゆることがボーダーレスになり、その場所でその人がつくる意味が問われている現代において、日本人が神戸でフランス料理を提供する意味は何かを問い続け中。その答えは、当日の食卓のお皿にあるかもしれません。 会場は農業公園（神戸市西区） 2021 年から新たに、有機大麦の栽培が始まる農業公園が今回の会場です。農業公園は、昔からぶどうとワインをつくってきた畑でもあります。BIO CRETAORS の有機野菜、神戸産の原材料を使用して今回のためにオリジナルで醸造する3種類のビール、柘植シェフの料理。様々な神戸の農産物が集結する場所でどんなアルケミアが生まれるのか。今からワクワクです！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝名称：FARM ARCHEMIA - TABLE -日時：2021年11月21日 12:00-場所：農業公園（兵庫県神戸市西区押部谷町高和１５５７−１）内容：畑の食卓（ランチ）＆畑の見学料金：無料定員：80名　※抽選（結果は11/12(金) メールにて発表予定）締切：11/11(木）　※応募数次第で２次募集を実施参加条件：アンケート、撮影にご協力を頂ける方主催：神戸農業ツーリズム促進実行委員会 協力：一般財団法人神戸農政公社、ブラッスリー ラルドワーズ （BRASSERIE L'ARDOISE）、atelier juuret（ユーレット）、SHARE WOODS 連絡先：farmarchemia@gmail.com＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■注意事項（お申し込み前に必ずご一読ください）以下の各事項は、神戸農業ツーリズム促進実行委員会 （以下「当委員会」といいます）が主催する「FARM ARCHEMIA」に関する注意事項を定めたものです。本イベントにご参加いただくにあたって、予め内容をご確認ください。＜アンケートのご協力＞※当日、食事終了後にアンケートの入力をお願いいたします。＜コロナ対策＞※コロナ対策にご協力をお願いいたします。※常時マスクを着用し、飲食時は会話を控えて頂きますようお願いいたします。※イベント当日、発熱や感染症が疑われる症状がある場合は、ご来場をお控え頂きますようお願いいたします。※緊急事態宣言の発令等により会場での実施が困難と判断した場合は、ピックアップ方式でご提供させて頂く場合がございます。＜飲酒に関して＞※お酒を提供するイベントとなるため、参加者は20歳以上に限らせて頂きます。※お酒をご提供しますので、必ず公共交通機関でご来場ください。＜運営にあたってのご協力＞※当日はスタッフの誘導、指示へのご協力をお願いいたします。※お申し込みを頂きました時点では参加確定ではございません。当選を持って確定となりますので、ご注意ください。※抽選に関してのお問い合わせにはお答えできかねます。あらかじめご了承ください。※参加チケットを他の方への譲渡、もしくは販売は禁止します。参加が難しくなった場合は、事務局までお知らせください。※ご応募はお一人さま一回限りとさせていただきます。＜肖像権に関して＞・会場では、運営スタッフ又は各種報道関係者が本イベントの様子等を撮影し、撮影した動画、静止画、写真を当委員会のウェブサイトやその他各種媒体及び当委員会が許可したウェブサイト、新聞、雑誌その他各種媒体において掲載、放映又は配信する場合があります。あらかじめご了承の上お申し込みください。＜プライバシーポリシー＞当委員会が取得した個人情報は、当委員会の構成員であるBIO CREATORSが責任を持って管理致します。個人情報の取り扱いに関してはこちらをご参照ください。＜その他＞本注意事項及び本サイトに掲載されている内容は、予告なく変更する場合があります。あらかじめご了承ください。