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10月11日(水)太田哲雄の「アマゾンのカカオ村から 見えてきた食の未来」

Description
 19歳でイタリアに渡り、料理の修行、その後スペイン「エル・ブジ」、ペルー「アストリッド・イ・ガストン」 などで経験を積んだ太田哲雄氏。食材の原種に強い興味を持ち、土着の食文化を求めて単身ペルー・アマ ゾンへ。今年4月、三軒茶屋にカウンター12席のみのNATIVO(ナティーボ)をプレオープン。10月9日(月)よりトラットリアスタイルの「NATIVO」としてオープンいたします。フェアトレードや環境問題など、料理を通じて社会にどんな貢献ができるのか。私たちが取り組むべき食の課題についてお話します。

日時:10月11日(水)19:00~21:00(開場は18:30~)

料金:3,000円 [税別] ※アマゾンカカオを使った一皿付き

定員:40名


講師プロフィール
太田哲雄氏
1980年長野県生まれ。19歳で渡伊。帰国後、料理人を志して都内のイタリアンレストランで修業。2004年に再び渡伊。星付きレストラン数店を経て、スペインやペルー、そしてアマゾンの奥地まで、料理人として世界を渡り歩く。
プロフィール出典:キッチハイクブログより

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#277428 2017-09-12 04:03:54
Wed Oct 11, 2017
7:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
もうひとつのdaidokoro
Tickets
10月11日(水)太田哲雄の「アマゾンのカカオ村から 見えてきた食の未来」 SOLD OUT ¥3,240
Venue Address
東京都豊島区東池袋 1‒8‒1 WACCA池袋 5F Japan
Directions
JR池袋東口から徒歩3分
Organizer
「もうひとつのdaidokoro」で、知る、学ぶ、出会う。
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