tag:peatix.com,2011:1 2019-11-01T22:04:39+09:00 Peatix YADOKARI / はじまり商店街 tag:peatix.com,2017:event-301586 2017-10-13T19:30:00JST 2017-10-13T19:30:00JST

10/13（金）の夜。BETTARA STAND 日本橋のコンセプトは「多様性」。 その多様性の表現の一つとして、一風変わった変わったイベントも開催しています。 今回は、出張寿司職人の黒澤修一氏をお呼びして、食べて納得感のある創作寿司”野菜寿司”を堪能していただきます。 ジュニア野菜ソムリエの資格を持つ出張寿司職人でもある、黒澤が独自に開発。 旬の野菜を使い、繊細な創作と色鮮やかで見ているだけでも楽しい寿司を表現します。黒澤さんの想い いつもの食事、自分の感覚で楽しんでしますか？食材を育んだ本物の自然環境に触れたことが無いままに、たくさんの流行や健康情報に振り回され、他人の基準に合わせて食事の美味しい、不味いを流されて決めている人が多いんじゃ無いかと思う事があります。 美味しさは押し売りされるものでは無く、食べた人が主観で感じる物のはず。予定調和の中で固定概念に縛られた考え方から離れて、もっと自由な考えや変化を積極的に楽しめる生き方について考えるきっかけを、お寿司で伝えられないか？ 創作寿司・野菜の寿司にはそんな想いが込められています。しかし、ただ奇抜で違和感を感じる海外の寿司の様では意味がありません。 日本人の感覚でも納得感のある創作寿司で驚きや自由な発想の転換となるきっかけになれば・・と考えています。※お客様の声 ・お野菜の手の込んだ、握り寿司に脱帽！ ・玉ねぎ寿司にはビックリ、新しい素材に出会うのが楽しいです ・酢飯にひと手間、これも米への愛情ならでは。次は妻を連れてきます。既成概念にとらわれるのではなく、奇をてらわない、食べて納得感のあると喜ばれる野菜寿司を愉しんでみませんか？？黒澤修一 出張寿司職人として、各地のイベントで大活躍‼️ 彼の創り出す創作寿司は、他ではまず見られない寿司から定番ネタまで、食べたものを虜にする魅力を持つ。 また野菜ソムリエとして、自身も畑で野菜や果物を栽培し、より美味しい食材への探究心はとどまるところを知らない。 https://www.facebook.com/kurosawasushi/?ref=ts&fref=ts http://kurosawasushi.com/ https://www.instagram.com/kurosawa.shuuichi/?hl=ja開催概要開催日　2017/10/13（金）時　間　開場：19:15〜 　開始：19:30〜　　終了：22:00参加費　6000円（ワンドリンク付き）定　員　10名参加資格　野菜料理が好きな人、寿司が好きな人申し込み主　催　BETTARA STAND 日本橋 コミュニティビルダー　柴田大輔場　所　BETTARA STAND 日本橋　http://bettara.jp/ （〒103-0023 東京都中央区日本橋本町3-10-1）アクセス　「小伝馬町駅」徒歩2分、「新日本橋駅」徒歩3分、「三越前駅」徒歩5分■出張！黒澤寿司のプロフィール■寿司職人としての道を進む。 不器用ながら人一倍努力して、仕込みの丁寧さ、活魚の解体パフォーマンスなどで好評を博す。 家業である農業の手伝いもあり、一度は寿司の道を離れたが、お客様の喜ぶ顔を見られる。 寿司の仕事をあきらめきれず、出張寿司職人としての独立を目指す。現在は、農業と寿司をより強く結びつけ、自ら育てた農産物を活かし、「顔の見える農業・顔の見える寿司」をモットーに、お客様に握りたての寿司を提供しています。 http://kurosawasushi.com/

tag:peatix.com,2017-09-12 07:45:06 2017-09-12 07:45:06 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#277520