tag:peatix.com,2011:1 2021-10-03T13:51:41+09:00 Peatix nami tag:peatix.com,2021:event-2940158 2021-09-26T09:30:00JST 2021-09-26T09:30:00JST

冬瓜が旬の季節。今摂れる野菜の中でも、抜群な栄養素の宝庫です！お出汁がしみる和食も美味しいですが、印度やスリランカでもよく使われる素材。北と南インドの冬瓜を使ったインドカリーを作りましょう。☆冬瓜de北から南インドの３種のカリー☆120分クラスケララの白カリー、オーラン茄子と冬瓜の南インド風冬瓜のダールサーダム（基本のシンプルライス）冬瓜は低カロリーでビタミンC、食物繊維が豊富。脂肪の蓄積を抑える植物成分サポニンを含んでいるために、体重増加が気になる、体を絞りたいといった場合にも強い味方です。食物繊維は腸の健康に良いだけでなく、大腸がんや乳がん、糖尿病、心臓病、肥満などのリスクを減らすことが分かっており、脳卒中の予防に役立つことも分かってきています。血圧を下げる効果に繋がる、塩分を排泄する作用があるカリウムも、冬瓜には豊富に含まれている！でもこの植物アルカリに含まれるカリウムは水溶性の栄養素で、煮たり茹でたりといった調理で溶けだしてしまうのです。そこで栄養素をしっかり逃がさず摂り美味しく食べるには、スープごといただく煮物や汁物が最高。ということで、簡単美味しいリピート率高めのインドカリーです！【ご参加の際に用意していただく食材】全部集まらなくとも、調理はせずにクラス参加も全然OKですので、ご安心を！＜ケララの白カリー、オーラン＞４人分パンダ豆／ブラックアイビーン（ササゲ）一晩浸水（６時間程度）＊または白いんげんやキドニービーンズの缶詰でも可冬瓜　400ｇグリーンチリ／青唐辛子　３本カレーリーフ　１枝分（15枚くらい）ココナッツミルク　300㏄ココナッツオイル＊ホールスパイスマスタードシード　小さじ1/2鷹の爪　２本＜茄子と冬瓜の南インド風＞２～３人分茄子　２本冬瓜　250ｇ玉ねぎ　125gグリーンチリ／青唐辛子　３本ココナッツミルク　100ml野菜コンソメ、ベジスープストックパウダーなど　小さじ１レッドペッパーパウダーターメリックパウダーカレーリーフ　６枚＊ホールスパイスカルダモン　２個シナモンスティック　３㎝クローブ　２粒＜冬瓜のダール＞４人分ムーングダル（緑豆の皮なし・ひきわり）　１カップ冬瓜　小さめ半分（15㎝くらい）しょうが　1/2かけターメリックパウダー　小さじ1/2ガラムマサラ　小さじ1/4ブラックペッパーパウダー　小さじ1/2＊タルカ用ギーまたはココナッツオイル　大さじ１クミンシード　小さじ1/2ショウガ　半かけレッドチリパウダー　小さじ1/4グリーンチリ／青唐辛子　１本＜サーダム＞２人分＊湯とり法で炊く基本のライスバスマティライス、または長粒米　１カップお申し込みの前にクッキングクラス、スイーツメイキングクラスは基本的に前日までのお申込み締め切りとなっております。チケット購入のご予約は余裕を持ってお願いいたします。入室情報はメールでお知らせします。受講に必要な環境インターネット・コミュニケーションシステム「zoom」を使用しての開催です。以下の環境下でご参加ください。・インターネットに接続できる環境・パソコン、タブレット、スマートフォンなどの閲覧機器・zoomへの会員登録とアプリのダウンロードクラス受講に関して・クラス中のご自分の不注意または不可抗力による一切の事故は、自己責任での処置をお願いいたします。・クラスの録音、録画はご遠慮ください。