tag:peatix.com,2011:1 2021-11-17T14:44:12+09:00 Peatix Miki Ogawa tag:peatix.com,2014:event-29079 2014-03-02T17:00:00JST 2014-03-02T17:00:00JST

あなたにとっての「ごちそう」ってなんですか？ 私たちのからだをつくるのは、食べ物にほかなりません。 ふだんなにを食べて、なにをおいしいと思うか。 そこには、私たちの毎日の「暮らし」が投影されています。 利便性が質を伴って、皆の手が届くところにポンっと出てくる時代。黙っていても少し歩けば自分以外の誰かによって格付けされ、選別された食べ物に出会える時代。ここに檀一雄という人がいます。坂口安吾や太宰治に並び、最後の無頼派と呼ばれた直木賞作家です。なぜかいつも自分で台所に立って、家族の料理を作っていたらしいです。それが高じて、彼は『檀流クッキング』というレシピ本まで作ってしまいました。彼が遺した食とその表現には、彼なりの「ごちそう」がいくつも愛情と共に登場します。「ごちそう」がなんだったかを再考するにあたって、そのレシピ集は貴重なヒントです。この日の為に長崎から気鋭の料理研究家、オイ氏（レシピサイトぷちぐる主宰）を招き、氏が完全再現した『檀流クッキング』の一部を実際に食しながら味覚と思考をたぐり寄せる。これは決して「スローフード礼賛」の企画ではありません。むしろ、自分のバランスを取り戻す「食」と「文学」と「学び」を通した社交場、そんな神保町の夜を提案したいと考えています。ゲスト…ぷちぐる オイ氏
・オイ氏 について全国に根強いファンを持つレシピサイトぷちぐる(http://oisiso.com/)を個人で運営する家庭料理研究家。檀一雄の料理に魅せられ、web上に『檀流クッキング』全レシピの再現レポートを掲載。当日は檀流クッキングの中からおすすめの品を実際に6品ほど作り、そこに込められた檀氏の料理哲学を分析する予定。