tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T09:51:19+09:00 Peatix NPO法人東北開墾 tag:peatix.com,2017:event-287297 2017-08-20T11:00:00JST 2017-08-20T11:00:00JST

チケット販売は8月18日（金）正午で終了です！プリプリ肉厚の「ホタテ」を色んな角度から“解体”するワークショップ開催！岩手県の漁師・佐々木淳さんたちが育てる「恋し浜ホタテ」を生きたまま取り寄せ、みなさんでさばき、池袋の「都電テーブル」さん協力のもと、生・煮る・焼く・揚げる・干す、5つの方法でみなさんに食べていただきます。また、東北食べる通信の船上カメラマン・山下が生産の裏側について解説。謎の料理研究家・黒田もホタテさばきのファシリテーションを務めます。ホタテをさばいたことがない初心者の方や子供たちも大歓迎です！【概要】日時：8月20日（日）11:00〜14:00 （受付10:45〜）場所：都電テーブル 向原店（Googleマップ）住所：東京都豊島区東池袋2-6-2 ロイヤルアネックス201会費：大人4,300円 / 大学生3,800円 / 中高生：2,500円 / 小学生1,500円 / 未就学児童は無料定員：先着50名【チケット購入方法】① Peatixで購入する② Yahoo! JAPANのPassMarketで購入する③ 都電テーブル 向原店で直接購入する【メニュー】旬の食材を使ったお料理を含む、ホタテ料理＆「都電テーブル」定番料理の全12品！・活きホタテの刺身 3つの食べ方で・まるごとホタテしょうゆバター with 地酒・ホタテの揚げ料理・ヒモと卵の醤油煮込み・干し貝柱の冬瓜スープ・四万十鶏　唐揚げ・蒸し鶏　葱ソース・鹿屋かんぱち　塩麹焼き・揚げだし豆腐・旬野菜のオーブン焼き・釜揚げしらすご飯他2品＋1ドリンク付き※ 参加人数によっては立食形式となる場合があります。※ 2杯目以降のお飲み物は、キャッシュオン形式で提供します。【タイムテーブル】10:45　受付11:00　オープニング＆アイスブレイク11:20　トークセッション1「恋し浜ホタテってなんぞや」/ スピーカー：山下雄登（東北食べる通信）11:30　ワークショップ / ファシリテーター：黒田知範（くろだめし代表）12:00　お食事13:20　トークセッション2「ホタテから広がる人のつながり」/ スピーカー：山下＆黒田14:00　クロージング※内容は一部変更する場合があります▼▼▼以下、翌週日曜開催のフィールドワークのお知らせ▼▼▼今回のワークショップは、とうほく食べる学校の第1回目講座です。参加者にはもれなく、生産現場を体感する「フィールドワーク」への参加権が与えられます。食べるだけで終わらず、生産者に会って、食べものの裏側を体験してみよう！◎フィールドワーク〜ホタテ王子の船に乗って海中と船上から帆立養殖を体験する〜【概要】日時：8月26日（土）〜27日（日）場所：岩手県大船渡市小石浜対象：15歳以上エントリー：ワークショップご参加の際に直接お問い合わせください。交通費/宿泊費：別途参加者による負担講師：岩手県大船渡市小石浜　漁師・佐々木淳さん定員：10名【タイムライン】◯1日目12:40　恋し浜駅集合13:00　ホタテ講座＠海の見えるホタテデッキ14:00　シュノーケリングでホタテを観察！16:30　漁港でバーベキュー◯2日目02:00　水揚げ同行04:00　出荷作業体験06:00　解散【生産者プロフィール｜佐々木淳さん】佐々木さんたちは東日本大震災前から、地名をもじった「恋し浜ホタテ」のブランド化に挑み、独自に販路を開拓。浜から都市の消費者に直販してきました。都内のレストランでの消費者との交流イベントにも積極的に参加。顔の見える漁師としてダイレクトに食べる人たちとつながり、佐々木先生は「ホタテ王子」の愛称でファンに親しまれています。震災後、小石浜は公的な支援を待たずに、全国のファンから届いた寄付金のおかげで、どの浜よりもいち早く港を復旧させることができました。佐々木先生たちは今も積極的にファンたちとの交流を続けており、「綾里漁協食べる通信」や「恋し浜ホタテデッキ」など新たな取り組みに発展しています。【とうほく食べる学校】食べもの付き情報誌「東北食べる通信」から生まれた、消費者と生産者をつなげる新プロジェクト。東京都内で行われるワークショップと東北各地で行われるフィールドワークを通じ、食べものの本当の美味しさを知り、食べものができるまでの生産者たちの苦楽を体感します。自然とひたむき向き合う生産者たちのたくましい姿を見ることで、迷える都市生活を送る消費者がこれからの食べ方・生き方を学びます。主催：NPO法人 東北開墾 / 協力：都電テーブル

tag:peatix.com,2017-08-18 01:19:59 2017-08-18 01:19:59 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#270508 tag:peatix.com,2017-08-15 12:15:31 2017-08-15 12:15:31 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#269806 tag:peatix.com,2017-08-15 12:14:40 2017-08-15 12:14:40 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#269805 tag:peatix.com,2017-08-15 12:13:23 2017-08-15 12:13:23 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#269804 tag:peatix.com,2017-08-10 05:54:49 2017-08-10 05:54:49 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#268566 tag:peatix.com,2017-08-08 02:55:11 2017-08-08 02:55:11 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#267758 tag:peatix.com,2017-08-08 02:23:06 2017-08-08 02:23:06 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#267732 tag:peatix.com,2017-08-07 09:28:32 2017-08-07 09:28:32 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#267579 tag:peatix.com,2017-08-07 09:25:52 2017-08-07 09:25:52 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#267578