tag:peatix.com,2011:1 2019-11-05T17:13:02+09:00 Peatix 古家事研究会 tag:peatix.com,2017:event-273693 2017-07-01T09:00:00JST 2017-07-01T09:00:00JST

くらしの技術を学ぶ「古家事きょうしつ」 今回の古家事きょうしつでは、日々料理をするときに欠かせない道具のひとつ、包丁をとりあげます。 お手元の包丁、研いでお手入れされてますか？ いい包丁を手に入れたら、ちゃんとお手入れして使い続けようと思うのに、シャープナーを使ったり、お皿の裏で済ましたりしている方もいるのではないでしょうか…。包丁の研ぎ方を一緒に覚えませんか。 京都で約9年研ぎ師の仕事を続けるせんせいを招いて、しっかりみっちり、包丁の研ぎ方を教わります！ 普段お使いの包丁を持参いただき、少人数で教えてもらえる貴重な機会です。 ◆タイムテーブル(予定) 9:00 イントロダクション 古家事きょうしつのこと 参加者自己紹介 9:15 包丁研ぎ講座 京都の老舗で研ぎ師をする南さんから、研ぎ方を教わります。普段お使いの包丁をお持ちください。 11:45 切れ味食べ比べ 切れ味が変わると、食材の味はどう変わるのか？ 色んな野菜や果物をカットして食べ比べたいと思います。 12:00頃 終了 ◆講師プロフィール 南 昌吾 1988年7月7日 高知県生まれ。 ワーキングホリデーにて、カナダに一年間滞在。カナダ滞在中、日本の食文化の素晴らしさを感じ、日本食と縁の深い包丁に関心を寄せ、 庖丁専門店に入社。 約9年間、国内外からの方々に庖丁のお世話の方法、使い方の説明を行う傍ら、月に数回、庖丁研ぎ教室を開催している。 ◆持ち物 ・包丁(鋼の刃のものでお願いします) ・エプロン ※包丁を持ってこられないかたはご相談ください。 ◆参加費 4,200円 参加費には講師料にあてさせていただきます。 ◆お問い合わせ 古家事きょうしつ 目黒 kokaji.japan@gmail.com