7月18日（火）中村昌次の台所のいろは「正しい箸の使い方」

Description

箸の持ち方ひとつで、食べ方も調理の心構えも変わります。
基本の「き」ながら、大人になるとなかなか改めて教わることのすくない「箸」の使い方。
世界には、箸食の人口が18億人程度いるそうです。しかし、日本ほど、「箸」が日常生活や、食文化、ひいては、生まれてから息を引き取る時まで、「箸」に深く関わる国民はいないだろうと先生はおっしゃいます。
当日は、箸の歴史や文化、
実際に家庭や料亭、茶会席で使われている多種多様なの箸を使い比べたり、
箸をうまく使って盛り付ける練習や、
箸を使った調理実習など、盛りだくさん
先生の軽妙でユーモラスなお話で盛り上がる「台所のいろは」箸の使い方編。
先生の華麗なプロの技もご披露いただきますので、お楽しみに！
追記：
前回の包丁の講座が、難しいと感じた生徒さんに朗報です！今回は誰でも必ず使ったことがある「箸」がテーマですから、お気軽に、若い方も料理経験のない方、男性の方もご参加いただけます。
後藤学園さまのサポートで、楽しく学べる充実の講座お見逃しなく！
若い方、子育て中の方、もう一度自分の毎日の習慣を見つめ直したい方、是非ご参加ください。

日時：7月18日（火）

時間：18:30 開場、19:00開演

料金：2000円（税別）

定員：25名

【中村昌次先生プロフィール】

1944年生まれ、埼玉県出身。

東京・人形町の『割烹日山』をはじめ、数々の日本料理店で調理師としての修業を重ね、東京・池袋の学校法人後藤学園・武蔵野調理師専門学校に勤務

現在、同校の広報担当理事、フードスタッフ部部長、武蔵丘短期大学客員教授

日本食普及の親善大使（農林水産省）、全国日本調理技能士会連合会　副理事長、公益社団法人日本調理師会　名誉師範、技能五輪〈日本料理〉運営委員など。

四条日山流剥き物二代目家元

2011年卓越技能章（現代の名工）受賞

2012年　黄綬褒章受章