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【奄美大島郷土料理 in 大崎】日本を旅する薬膳☆ 「奄美大島×鶏飯」 Vol.5をMahoさんと一緒に楽しもう!

Description

*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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【料理表現家|フォトライター|構成作家|旅人】


イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。

その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。

​2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格取取後、料理表現家として活動を開始。

有機・無農薬など素材にもこだわった‟日本を旅する薬膳”や‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。


【資格】

ナチュラルフードコーディネーター/食育インストラクター/薬草コーディネーター/食品衛生責任者

【Facebook Page】

https://www.facebook.com/salondemaho

◎Mahoさんに聞いてみました!

- これはどんな料理?



【日本を旅する薬膳】【奄美大島✕鶏飯】 料理教室 #5


鹿児島から沖縄にかけて離島バックパッカーをしていた頃に、

奄美大島の鶏飯の美味しさを知り島のおばぁに作り方を伝授して戴きました!

こんなマニアックな企画...

誰も来ないだろうと思いつつUPしてみたところ...いつも満席御礼!!

第5回目を迎える人気企画となっておりました♪笑☆彡


化学調味料は一切使わず、

昔から奄美に伝わる作り方で鶏ガラを丁寧に煮込むところから教えます。

奄美では鶏むね肉を使用しますが

薬膳目線にアレンジし、鶏むね肉よりも消化に良い鶏ささ身を使用します!

鶏肉は鶏肉専門店 五反田信濃屋の新鮮なものを使います♪

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【日本を旅する薬膳】と題し

奄美の郷土料理である「鶏飯」を食べて

疲れが取れにくいなどの体調不良に効果のある

身体を動かすエネルギー源である"気"を補いましょう♪


【日時】

5月13日(土) 11:00~13:00

【場所】

Salon de MAHO

【持ち物】

エプロン・ハンドタオル

(お持ちでない場合はご相談下さい)

【最寄駅】

JR大崎駅(北改札東口)より徒歩7分

JR・東急池上線・東急浅草線 五反田駅より7分

京急北品川駅より徒歩10分

品川駅(高輪口)より徒歩15分

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<Menu>

【日本を旅する薬膳】【奄美大島✕鶏飯】

・薬膳鶏飯 (自然栽培米使用)

・副菜2品  (副菜はこちらで用意しておきます!)

・オーガニックティー

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<薬膳>

【鶏ささ身】

鶏肉は、お腹を温め"気"を補う食材です。

ささ身はモモ肉などに比べ肉質も軟らかく、

胃腸への負担も少ないため、オススメの食材です☆


【ネギ】

ネギも、お腹を温め“気”を補う食材です。

また、発汗作用があり風邪の初期症状や

冷えによる腹痛にも効果があるため、

特に、冷え性の方にオススメです☆


【島ミカンの皮】

ミカンの皮は陳皮とも呼ばれています。

"気"の巡りを良くし、身体を温め胃腸の働きを改善します。

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〈HIKERさんへ〉

☆サロン玄関にあるキッチハイクロゴが目印です

☆メニューを取り、目を通して下さい

☆エプロンをつけ手を洗ってください

☆終了時刻を過ぎたら自由解散でOK♪

☆後片付けは基本的にコチラでやります

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ご予約お待ちしていますね♪ Mahoさんと一緒に奄美大島郷土料理を旅しよう!

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Sat May 13, 2017
11:00 AM - 2:00 PM JST
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Venue
Mahoさんの食卓
Venue Address
御殿山(大崎/五反田/高輪台/品川) Japan
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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