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【ウズベキスタン料理 in 上野】自分で麺を打って、伸ばして、中央アジアのうどん「ラグマン」をAsakoさんと一緒に作ろう!

Description

*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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こんにちは。Asakoです。中央アジアの料理が好きです。


◇中央アジアとは◇

中央アジアは、カザフスタン、キルギス、ウズベキスタン、トルクメニスタン、タジキスタンの5カ国とその隣接した地域を指します。シルクロードの交易によって繁栄した地域です。


◇中央アジア料理とは◇

中央アジア料理の最大の魅力は、様々な文化圏の影響を受けながら発展したその独自性です。西から伝わった食文化、シルクロードの交易で伝わった中国料理、ペルシャから伝わった食文化、イスラームから影響の受けた料理、ロシアからの影響など、多種多様な食文化が混在しており、まさに文化の交差点・シルクロードを感じさせる料理なのです!

中央アジア料理の代表に「プロフ」と呼ばれる炊き込みご飯がありますが、実はこれはトルコに渡り「ピラウ」と名前が変わり、フランスに伝わって「ピラフ」となりました。日本人にも馴染みのあるピラフのルーツが中央アジアにあるというのは、意外なのではないでしょうか。

他にも興味深い中央アジア料理がありますが、百聞は一食に如かず!まずは一緒に中央アジアを食べましょう!


◇活動履歴◇

Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の会長。

https://www.facebook.com/groups/1543189439303932/?ref=bookmarks


ブログ「Asalhonの本格ウズベキスタン料理・レシピ」を更新中。

http://fanblogs.jp/uzbekistancooking/


◎Asakoさんに聞いてみました!

- これはどんな料理?

中央アジアのうどん「ラグマン」を作ります。実際に自分で麺を打って、伸ばして頂きます。自分で打ったラグマンはコシがあって、格別のおいしさですよ!


<メニュー>


●ラグマン (中央アジアのうどん)


中国からシルクロードを通って中央アジアに伝わったとされています。ラグマンはトマトベースの野菜たっぷりのソースと共に食べます。うどんにトマトは合うのか疑ったそこのあなた!ぜひ一緒に食べましょう!

麺は半日寝かせた生地をこちらで準備します。それをpop-up当日に細くのばし、打ちまくり、また細くのばして叩いて茹でます。麺の伸ばし方や打ち方は実演します。ご自身でもやって頂きますので、ラグマン技術を身につけてお帰り頂けます。


●スィールニキ (チーズケーキ)


デザートにカッテージチーズのパンケーキ「スィールニキ」を作ります。ロシアから中央アジアに伝わった朝食やおやつに食べられるケーキです。


●チャイ


ウズベキスタンのティーセットを使ってお茶をしましょう。ウズベキスタンでのお茶の淹れ方もお見せ致します。



<開催場所>


東京都台東区東上野4-13-9 ROUTE89 BLDG. 4F

https://goo.gl/maps/6cUngxJEHh22


<持ち物>


・手拭き用のタオル

・お持ち帰り用タッパー、ジップロック

・エプロン(なくてもOK)




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ご予約お待ちしていますね♪ Asakoさんと一緒にウズベキスタン料理を旅しよう!

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*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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Sat May 6, 2017
11:00 AM - 2:00 PM JST
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Venue
Asakoさんの食卓
Venue Address
上野駅(JR線・日比谷線・銀座線)/ 台東区 Japan
Directions
*住所詳細は、予約完了後に確認できます
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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