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5月11日(木) daidokoroの知恵入門講座「食材の選び方」

Description

第4回 daidokoroの知恵入門講座「食材の選びかた」

食べることは、生きること。

「もうひとつのdaidokoro」では、日々の暮らしを豊かに健やかに過ごすためにこれまで日 本で培われてきた知恵に「気づき」、「持ち帰る」ためのdaidokoroの入門講座です。次世代にも伝えて行きたい台所の基本の「き」。これからの台所や食卓では何を選び、実践していけば良いのか、台所料理人の柳谷晃子が講師をつとめ、一緒に考えていきます。

第4回目にあたる今回は、旬の食材を使って家族や大切な人の成長や健康を思って作る「台所」料食材の選び方を学びます。どんな審美眼を持って、日々の台所で使う食材を選ぶのかを学びます。

畑の旬菜(畑の野菜や、海産物)は、栄養価が高いだけではなく、エネルギーを湛えています。野菜はもちろんですが、春先では牡蠣や、山菜なども同じ。すぐにご家庭でも実践できる考え方を習得しましょう。講師の柳谷が、皆さんに協力いただきながら厳選した調味料でdaidokoro料理を作り、皆で試食するパートもございます。

日時:5月11日(木) 

OPEN: 18:30~ / START:19:00~

定員:30名( 全5回。既に3講座は終了しております。)

料金:3,500円[税別](試食付)

持ち物/ エプロンをお持ちください。(daidokoroで販売もございます。)


◆daidokoroの知恵「入門講座」次回以降の日程

6/ 8(木)第五回「器やお道具」


講師: 台所料理人・柳谷晃子プロフィール 

1967年東京生まれ。料理上手な母親の元で育つ。学習院女子大学、国学院大学大学院卒業、民俗修士。結婚後、本格的に料理を始め、江戸懐石近茶流、エコールキュリネール等で様々な料理を学び、1997年イタリアシエナに料理留学。自宅の台所で始めた料理教室「Akiko Academy for Culinary Culture」は今年、25年目を迎えた。最近では「週刊朝日」へのコラム執筆や、レストランや店舗の料理アドバイザーなど、食に対する活動も多岐にわたる。もうひとつのdaidokoroの台所料理人として、料理監修全般をつとめる。

趣味はフルマラソン。また現在も、上智大学大学院神学部に在学中で「食と身体と霊性の関係」をテーマに研究を続けている。 

Thu May 11, 2017
7:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
もうひとつのdaidokoro
Tickets
5月11日(木) daidokoroの知恵入門講座「食材の選びかた」 SOLD OUT ¥3,500
Venue Address
東京都豊島区東池袋 1‒8‒1 WACCA池袋 5F Japan
Directions
JR池袋駅から徒歩3分、地下駐車場完備
Organizer
「もうひとつのdaidokoro」で、知る、学ぶ、出会う。
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