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天然発酵させてつくる自家製豆板醤づくり@中野

Description

【自家製豆板醤作りをしませんか?】

天然発酵させてつくる豆板醤

こんにちは、みそソムリエの峰村です。

中華料理で辛みを出すために使われる「豆板醤」。
今回はその豆板醤作りを行います。

これも味噌と同じく実は発酵調味料☆
発酵・熟成させた自家製豆板醤で、
麻婆豆腐やエビチリを食べることを想像するだけでとてもワクワクしませんか?

ちなみに上記写真は、1年前に作った手前豆板醤です。
辛いけれど旨みがある調味料に仕上がっていて、このまま食べても美味でした。

自分でつくる機会があると、原材料を意識することができるため、
商品を購入する際も「とりあえず安い物でいいか」ではなく、
「この商品にはこの材料が入っているから買おう/買わないでおこう」と
値段だけではない選択基準を持った人になれるのです。
お友達からも「どちらを買うのが良いと思う?」なんて聞かれるかもしれません。

当日はいくつかの豆板醤の食べ比べも予定しております。
豆板醤に合いそうな食べ物の持ち込み、大歓迎です☆

概要

●豆板醤について
●豆板醤の味見と仕込み
●自宅での管理・手入れ方法
●後片付け


開催日:2017年4月23日(日)
時間:10時30分~12時30分 10分前より入室いただけます
費用:4,800円

キャンセルについて

 お席を確保し、こだわりの材料を準備してお待ちしておりますので
 基本的にキャンセルなしでお願いいたします。
 やむを得ずの場合は1週間前までにご連絡ください。

持ち物

●エプロン
●手ふきタオル
●筆記具

☆過去に参加された方からは、こんな声をいただいています☆

「原材料について意識することができました」
「調味料を買うのも楽しくなりました」
「発酵途中の調味料をお手入れするのは、満足な時間なんですね」


次回の豆板醤レッスンは未定です。ご興味がある方はお早めにお申し込みください。


Sun Apr 23, 2017
10:30 AM - 12:30 PM JST
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Venue
中野コミュニティ広場
Tickets
豆板醤づくり SOLD OUT ¥4,800
Venue Address
東京都中野区中野3-33-20 SNクロスビル三階 Japan
Directions
JR中野駅南口より徒歩4分 クリーニングスワローチェーンさん脇の階段で3階までお越しください
Organizer
みね村
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