tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T09:21:46+09:00 Peatix WACCA池袋 tag:peatix.com,2017:event-245469 2017-04-06T19:00:00JST 2017-04-06T19:00:00JST

第3回daidokoroの知恵入門講座　「お献立の立て方」食べることは、生きること。「もうひとつのdaidokoro」では、日々の暮らしを豊かに健やかに過ごすためにこれまで日 本で培われてきた知恵に「気づき」、「持ち帰る」ためのdaidokoroの入門講座です。次世代にも伝えて行きたい台所の基本の「き」。これからの台所や食卓では何を選び、実践し ていけば良いのか、台所料理人の柳谷晃子が講師をつとめ、一緒に考えていきます。第3回目にあたる今回は、旬の食材を使って家族や大切な人の成長や健康を思って作る「台所」料理のお献立の立て方を学びます。食べ手ありきの「献立」の立て方。温かい炊き立てのご飯にお味噌汁、副菜での旬の取り入れ方などdaidokoroのスタイルを披露しながらすぐにご家庭でも実践できる考え方を習得しましょう。講師の柳谷が、皆さんに協力いただきながら厳選した調味料でdaidokoro料理を作り、皆で試食するパートもございます。【日時】OPEN: 18:30~ / START:19:00~定員：30名( 全5回。既に2講座は終了しております。）料金：3,500円[税別](試食付)持ち物/ エプロンをお持ちください。（daidokoroで販売もございます。）◆daidokoroの知恵「入門講座」次回以降の日程5/11(木)第四回「食材」、6/ 8(木)第五回「器やお道具」台所料理人・柳谷晃子プロフィール　1967年東京生まれ。料理上手な母親の元で育つ。学習院女子大学、国学院大学大学院卒業、民俗修士。結婚後、本格的に料理を始め、江戸懐石近茶流、エコールキュリネール等で様々な料理を学び、1997年イタリアシエナに料理留学。自宅の台所で始めた料理教室「Akiko Academy for Culinary Culture」は今年、25年目を迎えた。最近では「週刊朝日」へのコラム執筆や、レストランや店舗の料理アドバイザーなど、食に対する活動も多岐にわたる。もうひとつのdaidokoroの台所料理人として、料理監修全般をつとめる。趣味はフルマラソン。また現在も、上智大学大学院神学部に在学中で「食と身体と霊性の関係」をテーマに研究を続けている。