tag:peatix.com,2011:1 2019-11-02T05:54:18+09:00 Peatix 稲葉洋平 tag:peatix.com,2017:event-228330 2017-01-22T11:00:00JST 2017-01-22T11:00:00JST

肉や五葷（ごくん：にんにく・にら・らっきょう・ネギ類）を 使用しない精進料理。中国の宋より曹洞宗の開祖道元禅師が日本に持ち込み、仏門の中で発展してきました。現在では、料理自体もさることながら、“食べる” という行為の意味にも関心が高まり、「禅」をベースとする精進料理の中に、その答えを見つけようとする動きがあります。仏教の宗派の1つである「禅」。その考え方が日本だけでなく、世界からも脚光を浴びている今。マーケティングの見地から田村直樹（日本料理アカデミー会員、岡山商科大学准教授）が、「禅」の心とその修行の1つとされる「精進料理」にスポットを当て、シンプルに心スッキリと毎日を過ごせるエッセンスをご紹介します。当日のお料理は、４５０名の生徒を抱えるcantine rosette主宰の渡邊敦子さんによる監修でご提供します。（内容・タイムスケジュール）１１：００〜１１：４５「写経の時間」※ご参加自由（無料） この瞬間の１文字に集中する…今を生きるという経験 炭の香りが生命力を揺さぶる…活性の香りと鎮静の香り １２：００〜１３：３０「禅料理をいただきながら禅を語る」（お献立）白味噌とかぼちゃのポタージュ京漬物のいなり寿司大根とかにの甘酢あえ海老芋(京田辺)の唐揚げ大原野菜のラタトゥイユ京都のおいしいかまぼこ生麩田楽おからコロッケ トマト味噌１３：３０〜１４：００「お抹茶と和菓子」