tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T09:10:22+09:00 Peatix ikick tag:peatix.com,2016:event-204413 2016-11-29T18:00:00JST 2016-11-29T18:00:00JST

こちらで引き続きチケット受け付けております。http://peatix.com/event/207529/view一年に一度、農家・製粉会社・パン屋・消費者が、「おいしくて、安全な小麦あふれる未来」に向けて語り合うトークセッション。今年は、パン屋に加えて、小麦に向き合う「洋菓子・ラーメン・ピッツァ・フレンチ」の各業種を代表するプロフェッショナルも参加。日本各地で栽培されるさまざまな個性とテロワールを持った小麦からいかにおいしいものを作り出すか。それぞれの職人の目線が交じりあうとき、新たなインスピレーションが与えられ、よりよい未来へのブレークスルーが生まれるだろう。食品加工の立場から小麦粉を研究する第一人者・山田昌治教授（工学院大学）を招き、科学の光もあてて論じる。○日時11月29日（火）17：00～20：10シンポジウム（途中入場可）（別会場にて、懇親会20：30～22：30）山田昌治（工学院大学教授）橘和良（ラーメン店「カドヤ食堂」［大阪］店主）生江史伸（フレンチレストラン「レフェルヴェソンス」エグセクティブシェフ）岩澤正和（ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ店主）嶋崎かづこ（サンデーベイクショップオーナーシェフ）安孫子俊之（江別製粉［北海道］社長）東博己（農家・ろのわ［熊本］、新麦コレクション理事）廣瀬敬一郎（農家・大地堂［滋賀］、新麦コレクション理事）前田茂雄（農家・前田農産［北海道］、新麦コレクション理事）杉窪章匡（365日、新麦コレクション副理事長）片根大輔（カタネベーカリー、新麦コレクション理事）栄徳剛（ブラフベーカリー、新麦コレクション理事）平山哲生（パンストック［福岡］オーナーシェフ、新麦コレクション九州支部長）原田浩次（パーラー江古田オーナーシェフ）他司会・池田浩明（パンラボ、新麦コレクション理事長）○主催NPO法人新麦コレクション○場所BSホール東京都豊島区高田３丁目１０−１２白夜書房B１F 高田馬場駅徒歩３分○料金［一般］2500円 ［新麦コレクション会員・賛助会員］2000円＊お申し込みは食のプロフェッショナルの方か、新麦コレクションの会員・賛助会員に限らせていただきます。＊チケット枚数に限りがあります。お早めにお買い上げください。○懇親会［場所］カーポラヴォーロ　http://www.elle.co.jp/atable/restaurant/db/capolavoro　　　　東京都新宿区高田馬場２丁目2丁目１４−５ サンエス ビル 1F（シンポジウム会場より徒歩3分）［料金］5500円（飲物込）［時間］20:30〜22:30［参加方法］チケット購入時のお客様情報入力画面で「参加する」にチェック。当日料金徴収。○タイムテーブル18：00報告「2016年の新麦コレクション」from九州 平山哲生（パンストック）、東博己（ろのわ）from滋賀 廣瀬敬一郎（大地堂）From北海道 前田茂雄（前田農産） 18：15基調講演「挽きたての小麦は香りがいいのか？～小麦の科学概論～」山田昌治（工学院大学教授）挽きたての小麦が日を追うごとにどのような変化をするか、風味の成分分析によって明らかにします。 18：45～20:10シンポジウム「小麦の科学」＊開催３日前以降のキャンセルはお受けできませんので、ご了承ください。キャンセルの際には、peatix・コンビニ手数料を除いた金額の返還となります。

tag:peatix.com,2016-10-15 11:54:05 2016-10-15 11:54:05 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#200553 tag:peatix.com,2016-10-13 14:38:51 2016-10-13 14:38:51 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#200054 tag:peatix.com,2016-10-13 14:37:16 2016-10-13 14:37:16 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#200053 tag:peatix.com,2016-10-05 23:37:16 2016-10-05 23:37:16 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#198060 tag:peatix.com,2016-10-04 02:05:16 2016-10-04 02:05:16 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#197496