tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T09:10:47+09:00 Peatix 一般社団法人　日本発酵文化協会 tag:peatix.com,2016:event-203729 2016-12-12T10:30:00JST 2016-12-12T10:30:00JST

１２月はゆず、国産レモン、みかんなどの柑橘類が出回る季節ですね。柑橘類の酵母液はすっきりとしてとても美味しく、発酵力も強いのでパンはふっくら、残った外皮はピールにしてパンに混ぜ込めば香りも楽しめ、余すところなく使えます。今回は柑橘類の中でも香りの良いゆず酵母と、新酒の酒粕が出回る時期ですので、酒粕酵母を使って冬でも失敗しない酵母起こしのコツ、卵や油脂を使わない自家製酵母パン、ケーキの作り方、料理への活用法をレクチャーさせていただきます。これから大活躍しそうな米麹パウダーを使ったパンなどのプチランチもお楽しみくださいね。※米麹食パン、胚芽パン、味噌カンパーニュ、酵母料理、シュトーレンなどを予定しております。 （画像はイメージです。）  日時：12月12日（月）　10：30～12：30（15分前から入室可能）  場所：日本発酵文化協会東京会場（祐天寺「旧豆種菌」）→mapはこちら　  http://hakkou.or.jp/map.php講師：原田浩子→講師プロフィールはこちら　 http://hakkou.or.jp/lectures/index3#koushi_35定員：23名   会費：3.780円（税込み）   ご試食： ゆず・酒粕酵母のプチランチお土産： ゆずor酒粕酵母起こしセット持ち物：エプロン・筆記用具・ハンドタオル 、５００ｍｌの瓶を入れるビニール袋※受講者人数が１０名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。   中止の場合は事前にご連絡いたします。   ※キャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。