tag:peatix.com,2011:1 2021-07-12T13:21:37+09:00 Peatix xinxci tag:peatix.com,2021:event-1978150 2021-07-04T13:00:00JST 2021-07-04T13:00:00JST

有機栽培の珈琲生豆を水素水（常温）洗いと50℃洗いしたものを焙煎します。どちらの水も浄水（素流水）を使います。ドリップも素流水を使います。オーラソーマ 120本のボトルを選んでいただき、そこから読み取れるイメージに基づき、各種のコーヒー豆をブレンドしネルドリップしてお出しします。メニューコーヒー・東ティモール・マウベシ（有機栽培、50℃洗い）ひとくち菓子　・餡系和菓子を予定珈琲＋スイーツ700円（税込）　限定10セット珈琲のみ（いずれも有機栽培、50℃洗い）東ティモール・マウベシ　500円（税込）他、キューバ、ペルー、グアテマラ—————————影人カフェの製法—————————生豆を常温の水素水（浄水・素粒水）に10分間つけた後手もみ洗い、次に50℃に再び10分間つけた後てもみ洗い（浄水・素粒水）し、汚れやチャフ（薄皮）や痛んだ豆を取り除きます。すぐに焙煎し、再び焼きムラのある豆などを取り除きます。—————————影人カフェのドリップ—————————「コーノ式かなざわ珈琲抽出法」にのっとり、飲む分の3/1だけドリップし、あとはお湯割します。雑味や渋味のない、スッキリした味わいです。90℃以上でネルドリップします。甘みと苦味が程良いバランスで味わえます。酸味はかすかに感じる程度です。濃い目にお出ししますので、お好みの濃さに希釈してお飲みください。当店の深煎り珈琲はスッキリした味わいで、普段コーヒーを飲まれない方やミルクや砂糖を入れておられる方も、「これなら飲める」とブラックのままお飲みいただき、ご満足いただける方も多いです。コーヒーを飲むと胸焼けする、頭痛がするという方はぜひお試しください。みなさまのお越しをお待ちしております。EIJIN cafe / 影人カフェ マスター XIN XCI