tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T14:23:49+09:00 Peatix 寺田本家 tag:peatix.com,2021:event-1939224 2021-06-26T17:00:00JST 2021-06-26T17:00:00JST

▼イベント概要寺田本家では、酒米を地元の農家さんにつくっていただいていますが、自分たちでも育てております。冬の酒造りが3月中旬に終わると蔵人は田んぼ仕事に取り組みます。例年は、田んぼのひんやりとした水と土、にぎやかなカエルたちの鳴き声、吹き抜ける心地良い風などを体験いただきたく、田植え会や草取り会を開催して、ご愛顧頂いている皆さまと田んぼ仕事を一緒にしておりました。しかし、残念ながら昨年より休止しています。今の季節の田んぼの雰囲気を感じていただきたく、オンラインイベントを開催することにいたしました。当主の寺田優や蔵人が、田んぼ仕事や今の季節に仕込んでいる発芽玄米酒「むすひ」、菩提もとの「醍醐のしずく」、長期発酵甘酒の「うふふのモト」などについて、皆さまと呑みながら語り合いたいと思います。お手元にはぜひ、お飲み物とおつまみのご用意をお願いします。▼タイムスケジュール17:00 開始：ご挨拶＆乾杯・寺田優による寺田本家のご紹介・夏の仕事を動画でご紹介・この時期に仕込んでいるお酒について・蔵人座談会19:00 終了▼参加費無料▼定員90名▼主催者寺田本家創業340年以上の日本酒の酒蔵。「発酵道」という、微生物が教えてくれた生き方に基づき、先代の頃から30年以上自然酒造りに取り組む。原料は全量無農薬・無化学肥料米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵させている。唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を醸す。自家田では酒造りの原料となる米作りにも取り組み、在来品種の米の復活にも挑戦。自然発酵の素晴らしさを伝えるべく、酒造りのみならず、植物性乳酸発酵飲料「うふふのモト」、酒粕や麹を使った「うふふの発酵調味料シリーズ」を開発。発酵を体験していただくため、「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」の運営などにも取り組んでいる。▼参加者寺田 優（てらだ まさる）1973年大阪府堺市生まれ。学生時代より世界各地を放浪。大学卒業後、動物番組 制作のカメラマンとして活動後、2003年より千葉で350年続く蔵元「寺田本家」 に婿入りし、発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。2012年に24代 目の当主となる。寺田本家で使用する原料は、米・水・微生物の3つのみ。無農薬米を使用し、とことん手造りにこだわっている。主力商品は「五人娘」「香取」「むすひ」など。現在、蔵人の平均年齢は30歳。“身体が喜ぶお酒”を追求する精神は、今も大事に受け継がれている。2008年からは、千葉県一小さな町・神崎を、発酵の力で元気にすべく、「こうざき発酵の里協議会」の代表世話人を務めている。その他、蔵人4名▼参加方法・本イベントはPeatixにて申込みを受け付け、Zoom（ミーティング形式）にて開催します。・Peatix及びZoomは、各規約に同意の上サービスをご利用ください。・チケット申し込み者には、登録のメールアドレス宛に、当日時ごろに参加URLなどをお送りします。▼注意事項・当日は皆さまと顔を見合わせながらオンラインベースで対話をしたいと考えております。参加される方は、差支えがなければ画面をオンにしてご参加ください。・寺田本家の飲み物や発酵のおつまみをご準備ください。・お近くの取扱店をご利用ください。https://www.teradahonke.co.jp/shop_list/・お近くに取扱店がない方は、寺田本家のオンラインショップをご利用くださいませ。https://www.teradahonke.co.jp/fs/terada/c/・今後の情報発信やサービスの向上のために当日は主催者にて録画を行います。外部へは公開いたしません。・申込み時や開催後のアンケートにて個人情報を取得します。目的は、①本イベント開催のご連絡のため、②主催者のサービス等のご案内のため、③主催者のサービス向上のためです。