tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T14:12:47+09:00 Peatix コワーキングスペース TakasunaBASE tag:peatix.com,2021:event-1901153 2021-05-30T11:00:00JST 2021-05-30T11:00:00JST

コロナウイルスにより社会環境が大きく変化し、人々の食生活に関しても大きな変化が起こりました。おうち時間が増えるに伴い家で料理を作ることが増えてはいるものの、一品料理を中心に簡単に済ませてしまったり、デリバリーサービスの普及により、好きなものを好きなだけ食べてしまうことによる食の乱れも起きています。こうした食生活の乱れから、実は免疫を高めるべきタイミングに知らず知らず、免疫を失っているともいえます。この課題を発酵の力で改善しようという取り組みとして”腸活”に今大きな注目が集まっています。「茅ヶ崎発酵ジャーニー」は、この背景に対し、海や山に囲まれた自然豊かな茅ヶ崎の街から今の時代にあった新たな発酵の形”ネクスト発酵”を提示し、美味しく発酵食品をいただきながら“腸活”を通じで免疫力を上げられる場をつくりたいと考え、本イベント開催するに至りました。■開催概要【開催日】2021年5月30日（日）（雨天の場合、6月19日（土））【時　間】11:00 - 17:00　ショップオープン　　　　　※無くなり次第終了【参加料】無料　　　　　※味噌作りワークショップは有料です【場　所】たかすなヴィレッジ　プラザ（神奈川県茅ヶ崎市東海岸北1丁目2-4）【アクセス】JR茅ヶ崎駅徒歩4分【主　催】たかすなベース（https://www.takasuna-base.co.jp/）■「茅ヶ崎発酵ジャーニー」POINT✓ この場でのみ楽しめる限定コラボレーションメニューを提供！明治５年の創業以来日本酒を150年もの間造り続け、湘南に残された最後の蔵元である「熊澤酒造」と湘南をベースとする事業者による、限定コラボレーションメニューを提供します。熊澤酒造で作られた「酒粕」を使用し、新たな解釈で限定メニュー化。この場でしか食べられないスペシャルなメニューを多数ご提供予定です。✓ 湘南生まれの“発酵人” 田上彩による「手前味噌作りワークショップ」開催！さらに目玉となるのが、湘南生まれの“発酵人”として発酵食品の魅力を発信する田上彩を特別講師に招いた、「手前味噌作りワークショップ」。家庭で味噌作りをすることは発酵パワーで免疫力をアップできるうえ、ごみを減らす究極のゼロウェイスト習慣であることに着目し、サスティナブルストア「ZEROWASTE LIVING」とコラボレーション。 “ゼロウェイストな味噌作り”として、日常的に続けられる“循環する暮らしの選択肢”としての味噌作りを体験いただけます。✓ マイボトル持参の方に「甘酒蛇口」から甘酒1杯をプレゼント！来場するだけで免疫力アップにつながるイベントを目指し、マイボトル持参の方に「甘酒蛇口」から自身でついで飲める「甘酒蛇口」もご用意。来場の際は必ずマイボトルをご持参ください。■手前味噌作りワークショップ湘南生まれの“発酵人”として発酵食品の魅力を発信する田上彩による「手前味噌作りワークショップ」開催！エシカル雑貨を扱うサスティナブルストア「ZEROWASTE LIVING」とコラボレーションし、“ゼロウェイストな味噌作り”として、ごみを出さずに日常的に続けられる、“自然と調和する暮らしの選択肢”としての味噌作りを体験いただけます。また参加者には、サスティナブルストア「ZEROWASTE LIVING」のヘチマとセルロースでできた生分解性で地球に還るエコスポンジを1つプレゼント。また味噌容器をお持ちでない方向けに、ZEROWASTE LIVINGよりホーロータンクを販売します。＜概要＞【日　時】2021年5月30日（日）13:00 - 15:00 【参加料】6,500円/お1人　先着9名（味噌1キロ持ち帰り）【場　所】たかすなヴィレッジ　プラザ（神奈川県茅ヶ崎市東海岸北1丁目2-4）【申込み期限】2021年5月22日（土）00:00【申込みURL】https://chigasaki-fermentation-journey.peatix.com【持ち物】エプロン、筆記用具、味噌1キロが入る容器　【プログラム】Section.1 発酵と微生物のお話Section.2 お味噌をつくる Section.3 発酵の基本ワークショップへの参加はチケットの購入が必要となります。本ページからチケット購入をお願いいたします。食卓に欠かせない、“生きてる”味噌を手作りで日本人には欠かせない味噌。調味料が美味しいとすべてのご飯が美味しくなります。多くの製品は出荷前に発酵を止めるため熱処理やアルコールの添加を行っているので、大豆と麹、塩のみで醗酵させた昔ながらの製法で醸す生きているお味噌を作ります。日本の大豆の自給率は5%ほどで無農薬の国産大豆はとても貴重です。生産者さんのこだわりの素材で、ワイワイみんなで昔ながらのお味噌を醸してみませんか？地球に還るエコスポンジをプレゼント！参加者には、サスティナブルストア「ZEROWASTE LIVING」のヘチマとセルロースでできた生分解性で地球に還るエコスポンジを1つプレゼント。また味噌容器をお持ちでない方向けに、ZEROWASTE LIVINGよりホーロータンクを販売します。■味噌作りワークショップ講師 プロフィール田上彩Instagram : https://www.instagram.com/taueaya/発酵人。湘南生まれ、湘南育ち。10代後半よりモデルとして活躍、ミスユニバースのファイナリストを経験。その後、無農薬の野菜づくりを始め、発酵食の世界へと造形を深めていく。甘酒や味噌など発酵料理のワークショップで昔ながらの手仕事を広める活動を行っている。最近ではサスティナブルをテーマにフードトラックを「edain」をはじめ、ポップアップショップが若い女性たちの注目を集めている。一方、固定種を扱う種ブランド「organic disco」の販売をスタート。太陽と海をこよなく愛するサーファーでもある。■そのまま使える、味噌用ホーロータンクを発売！ by ZEROWASTE LIVING販売するのは、昭和９年より８０年以上琺瑯づくり一筋に展開する、”野田琺瑯”のホーロータンク。ホーロー（琺瑯）は、金属の表面にガラス質の釉薬を焼き付けた素材で、塩や酸に強く、 ソース、タレ等の保存はもちろん、味噌作りにも適しています。【容量 / 重量】2L / 約640g【カラー(品番) 】ブルー（本体内面：ホワイト）【販売価格】2500円（税抜き）【販売数量】先着5名様【申込み期限】2021年5月21日（金）00：00※ホーロータンクはイベント当日の引き渡しとなります。予めご了承ください。■サスティナブルストア ZEROWASTE LIVINGhttps://zerowastelivingjp.com/プラスチックごみを出さないゼロウェイストなライフスタイルをサポートするエコストア。忙しい毎日でも無理せず続けられる、本当の意味で“サスティナブルな“選択肢を厳選してご提案。■湘南の“発酵”にまつわる事業者が集結！マルシェには、湘南を拠点に活躍する“発酵”にまつわる事業者が集結！独自の視点で、体と地球にやさしい「発酵」の魅力を楽しめる商品やオリジナルメニューを販売します。✓ 湘南・大磯にある古民家にショールームを構える「Shonan Soy Studio」は、これまでになかった全く新しい大豆発酵食品「SOYFFEE」（ソイフィー）を販売。✓ 卵・乳製品・白砂糖不使用の発酵食品を使ったヴィーガンスイーツを販売する「Uhuru by icura」は、発酵の恩恵を受けながら罪悪感なく食べられるヴィーガンマフィンなどを提供。✓ 100%plant-based、オーガニック、新鮮な旬の地元野菜を使用した体も心も喜ぶヴィーガンフードを提供する「comorebi」は、発酵食品の代表でもある「チーズ」をヴィーガンタイプでこの日のためにオリジナル開発。ほか、多数 【出店一覧】熊澤酒造株式会社糀屋　米の花Shonan Soy StudioUhuru by IcuraCOMOREBIFlower Studio Take YouTURNER DINER 茅ヶ崎CAFE POE■ゼロウェイスト活動ご協力のお願いイベントでは”ごみを出さない活動”として、”ゼロウェイスト”を推奨しております。当日はマイボトル・マイバッグ・マイ箸・テイクアウト用のタッパーのご持参などご協力をお願い致します。また当日、イベント会場には「マイクロプラスチック回収BOX」を設置します。ぜひ回収にご協力をお願いします。その他、現在調整中随時アップデートさせて頂きます。＜本件に関するお問合せ先＞茅ヶ崎発酵ジャーニー運営事務局Mail：info@takasuna-base.co.jp

tag:peatix.com,2021-05-13 23:53:19 2021-05-13 23:53:19 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1007456