tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T11:58:09+09:00 Peatix 管理者 tag:peatix.com,2021:event-1784720 2021-01-24T15:00:00JST 2021-01-24T15:00:00JST

With コロナの今こそ、懐かしくて新しい食の旅へ。Go Saba-Kaido!オンラインツアー&海と山を感じる料理教室Live！カリナリーディレクター中東 篤志（本プロジェクト代表）による1000余年の歴史ある鯖街道の魅力と地域に根付いて暮らす生産者さんとの出会い、御食国大使 中東 久雄氏（草喰なかひがし 店主）による冬の旬を込めた「一飯一汁」料理教室を開催いたします。 【とっておきの献立】・若狭牡蠣と葱根の炊き込みごはん ・よっぱらい鯖、谷田部葱と栃餅の葛仕立て椀 【このような方におすすめ】・京都ー滋賀ー福井にお出かけしたい方・食べること、料理がお好きな方・食文化やルーツに興味がある方・鯖街道は鯖だけかい？というイメージの方・野菜やお魚の“声”を聞きながら料理をしてみたい方・自然循環や日本の知恵に込められたサスティナブルな視点を知りたい方【日時／スケジュール】2021年1月24日（日）14：30〜15：00　チェックイン15：00〜15：05    オープニング15：05〜15：30    オンラインツアー15：30〜16：20    料理教室、楽しいトーク16：20〜16：30    質問コーナー【会場】オンライン※お申込みをいただいた方には、Zoomのアクセスリンクをお送りします。（1月24日13：00 〆切）【参加費】無料／定員100名※通常5,000円のところモニター企画のため無料となります。ご希望の方へのオプションプランとして、後日、下記の食材セットも販売予定です。「鯖街道のおいしい食材セット」 先着50個 （モニター価格: 5,000円）【ご紹介動画】https://youtu.be/Q0-JZUPCzR8【旅の案内人】カリナリーディレクター  中東 篤志　Atsushi Nakahigashi12歳頃から、父である「草喰なかひがし」中東久雄のもとで料理を学び始める。高校卒業後、バス・フィッシングのプロを目指してアメリカへ移住。23歳で料理の道への復帰を決意し、NYの精進料理店『嘉日』に就職。副料理長兼GMを務めながら、お客様へ日本食の意味を説明する喜びと楽しさを見出し、日本で育まれる飲食文化の海外発信に専念するため29歳で、One Rice One Soup Inc.(アメリカ法人)を設立。その後、日本法人を設立。現在は飲食店プロデュースやコンサル、地域創生事業を手がけ、2019年自社運営の飲食店「そ/s/kawahigashi」を開店。御食国大使　中東 久雄   Hisao Nakahigashi １９５２年、京都府生まれ。日本料理店「草喰なかひがし」店主。若狭御食国大使。摘み草料理で知られる花背の料理旅館「美山荘」で生まれ育ち、少年期から家業の手伝いに勤しむ。高校卒業後、本格的に料理の道に入り美山荘に二十七年間勤務。９７年に独立して銀閣寺のほとりに現在の店を開店し、今日に至る。２０１２年に農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」でブロンズ賞、１７年に同シルバー賞、１６年に京都和食文化賞を受賞。大原の地野菜の魅力を多くの料理人に発信し、地場の農業振興にも貢献している。✨Special Thanks✨ 海と山の恵みを日々育んでおられる生産者の皆様、 今回は、食材ツアーにて取材させて頂きましてありがとうございました！海と山の水、土壌、気候まで気遣って作られた味わいは格別です。（２４日のオンラインツアーにて、改めてご紹介させていただきます。）・若狭牡蠣… 小浜市「仏谷漁家組合長」川端 嘉幸 さま ・谷田部葱… 小浜市 「谷田部葱　生産者」奥井 荘一郎さま ・よっぱらい鯖…小浜市「田烏水産株式会社」横山 拓也さま・若狭塗箸…小浜市「加福漆器店」加福 宗徳さま・本葛…熊川宿 「熊川葛振興会」西野 徳三さま ・栃餅…高島市「栃餅 生産者」谷崎 弥栄さま ・大原野菜… 京都市「株式会社志野」辻 美正さま 　　　　　　・大原野菜… 京都市「パープルファーム藤岡」藤岡 良さま ・漁業シーン協力…小浜市「宇久の網元」浦谷 俊春さま ・農園シーン協力…小浜市「松永六感」板持 富夫さま・カフェ／街道シーン協力…熊川宿「八百熊川」 時岡壮太さま  堀 裕貴さま【オンラインイベントご参加の注意事項】WEB会議ツール「Zoom」を使用いたします。 ※お使いになるデバイス（パソコン・スマホ・タブレットいずれか）により、事前にZoomアプリをダウンロード頂くとスムーズです。 ※Zoomアプリの使い方・参加方法はこちらをご参考の上、各自でご確認をお願いいたします。 ※Zoom入室時間（イベント開催30分前）になりましたら、事前に送付する配信URLより入室下さい。 ※参加者の皆さまは、 ・音声ミュートとさせて頂きます。 ・画面のオン・オフはお任せいたします。 ・チェックイン時は、参加者確認のため、ビデオ画面ONと名前の表示（ひらがな・カタカナ・アルファベット可）をお願いします。 ・イベント中、コメントやご質問はチャット欄から行って頂けます。　ぜひ積極的にご参加くださいませ。本事業は、持続可能な地域観光を目的とした実証事業です。（観光庁 助成事業）【お問合せ】鯖街道の日プロジェクト実行委員会 gosabakaido2020@gmail.com

tag:peatix.com,2021-01-23 23:09:04 2021-01-23 23:09:04 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#895061 tag:peatix.com,2021-01-20 15:23:17 2021-01-20 15:23:17 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#891412