「好き」を仕事にした先輩が届ける お家にあるいつもの調味料だけでつくれるおいしいオリジナルレシピ  小学生から身につけられる一生ものの お料理探究♪ 全5回

Description

【お願い】お申し込み頂いた方は各自必要材料のご準備をお願いします。

必要材料は本申し込みページの「プログラム内容」の部分に記載しておりますのでご確認ください。


家にある最少の調味料を使って、シンプルでとってもおいしい料理が作れるようになるイベントです!
使う調味料は、塩・酢・醤油・味噌・みりん・酒・油のみ。
食材をとことん生かし、野菜の旨み、調味料のバランス、火加減などを調整することで、作れる料理の幅は無限大です!

講座の最後には、オリジナルレシピにチャレンジ!
習ったことを応用し、自分の好きな味や家族が喜ぶ料理が作れるようになります。


今回講師をつとめるのは、自炊料理家・山口祐加(やまぐちゆか)さん!

山口さんは現在28歳。小学生の頃から料理が大好きで、料理をとことん探究した結果「自炊料理家」という新しい職業を作ってしまいました!現在は料理初心者に向けた対面レッスン「自炊レッスン」や、セミナー、出張社食、執筆業、動画配信などを行い、勢力的に活動されています。
なんとこの若さで本も出版されていて、自分の大好きなことを仕事にした、子どもたちにとってちょっと先輩のロールモデルです。



▼山口祐加@自炊料理家 ( note)記事はこちら
https://note.com/yucca88
▼山口祐加さんの本はこちら
『ちょっとのコツでけっこう幸せになる自炊生活 』
https://www.amazon.co.jp/dp/4767828449/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_WQGWEKGYJKV22QSE2CH3



・・・全5回プログラム内容(予定)・・・

第1回 油と塩だけで料理する

・調味料の味見→でも今回使えるのは油と塩のみ
・根菜のステーキ(野菜の旨みを知る)
・塩だけスープ(旨み素材を活用して塩だけで味付けする)
〈ミニ講座〉調味料や調理道具のある場所を知っておく

【ご準備頂く材料】
調味料:塩、油(ごま油、オリーブオイル、米油、サラダ油など)

根菜のステーキ:にんじん、れんこん、玉ねぎ、大根、長芋、さつまいもなどから1種類

塩だけスープ:ベーコン+1~2種類の汁物に合うお好きな野菜(キャベツ、ブロッコリー、白菜、玉ねぎなど)

第2回 油と塩と酢だけで料理する

・ドレッシング作り(買っているものも、自分で作れることを知る)
・野菜のマリネ(塩をすることで、水が出て味が馴染むことを知る)
〈ミニ講座〉洗い物を少なく

【ご準備頂く材料】
調味料:塩、油(ごま油、オリーブオイル、米油、サラダ油など)、お酢(どんなものでもOK)

野菜のマリネ:きゅうり、大根、キャベツ、にんじんの中から1種類

しらす、ハム、塩昆布の中から1種類

第3回 油と醤油とみりんだけで料理する

・照り焼きor生姜焼きor鶏そぼろ(おいしい調味料の力を借りる、醤油のみ→みりんを加えることで味のバランスを知る)
・小松菜と油揚げのさっと煮(スープと煮物はシームレスにつながっている)
〈ミニ講座〉作る順番を考える

【ご準備頂く材料】
・鶏ひき肉(もも肉でも、胸肉でもOK)200g
・しらす、またはちりめんじゃこ1パック(50gあればOK)
・小松菜、菜の花、ほうれん草、ピーマンのうちどれか1パック
・醤油
・みりん(みりん風調味料ではなく、できればみりんをご用意ください。) 海外在住でみりんが用意できない方は、日本酒と砂糖をご用意ください。

第4回 味噌とみりんだけで料理する

・味噌汁(だしの話と、だしがなくても作れる味噌汁。素材の旨みを知る)
・味噌炒め(火加減。味噌は焦げやすいので火を止めてから料理する)
〈ミニ講座〉一緒に食べる人の好みを聞いてみる

【ご準備頂く材料】
調味料:味噌(できればだし入り味噌ではない方が良い)、昆布1枚または顆粒の昆布だし300ml、鰹節 1パック

味噌汁:さつま揚げ1~2枚、1~2種類の汁物に合うお好きな野菜(キャベツ、小松菜、白菜、ほうれん草、大根、かぶなど)

味噌炒め:豚バラ肉 100g、キャベツ1/4

第5回 オリジナル料理にチャレンジ

・8種類の調理法と味付けを使って、家族が喜ぶご飯を作ろう!(今まで習った内容を活かして自分の料理を作る)



・・・山口さんからのメッセージ・・・

料理は「レシピがないと作れない」と思われがちですが、食材の使い方や簡単な調理法、味付けのパターンさえ覚えてしまえばレシピがなくても料理ができます!
今回は調味料をテーマに、毎回使える調味料が少しずつ増えていき、最後には自分でオリジナルのレシピが考えられるような講座になっています。
使う調味料は塩・酢・醤油・味噌・みりん・酒・油のみで、子どものうちから遊ぶように料理を学んでしまえば、大人になってからも料理が億劫にならず楽しく続きます(私がそうでした)。

第五回の連続講座は、毎回シンプルでいろんな食材で応用しやすい料理をベースに進めていきます。
また、料理に大事なのは味付けや見た目だけでなく、事前の段取りや後片付けのことまで考えておくこと。
料理以外の大切な自炊のポイントもミニ講座としてお伝えします。
最終回は家族が好きなメニューを2品作っておもてなしすることにチャレンジしてもらいます!

大人も眼からウロコのヒントがいっぱい!
おうち時間が多くなるこの時期に、ぜひ山口さんと遊ぶようにお料理の探究をしてみてはいかがでしょうか?



【イベント概要】
▼イベント内容ZOOMででつなぎながら、ライブで山口さんとお料理探究をしていきます!
ちょっとしたミニ講座もあります!もっと料理が楽しくなるちょっとしたヒントを伝授していただけます。
また、イベント参加者は専用の「Discordサーバー」に招待します。
Discordに作った料理の写真などを載せると、山口さんや他の参加者にも見てもらえます!



▼全5回日程


第1回 2月14日(日)13:00〜14:30


第2回 2月28日(日)13:00〜14:30


第3回 3月14日(日)13:00〜14:30


第4回 3月28日(日)13:00〜14:30


第5回 4月11日(日)13:00〜14:30


※購入いただいた方のPeatixメッセージ宛に、イベント前日にzoomのURLをお送りします。


『録画動画の配信』も行います。




▼参加費


全5回通しチケット ¥13,000(税込)

単発1回チケット(第1回〜第4回) ¥3,000(税込) 

※第5回は自分でレシピを作成する回ですので、単発の購入はできません。



▼申し込み締め切り 


・全5回通しチケット 2021年2月13日(土)20:00まで

・単発チケット 各回の前日20:00まで


▼各回定員 100名


▼対象 小学生以上


▼講師
山口祐加(自炊料理家)


▼注意事項


・使用する調味料、塩・酢・醤油・味噌・みりん・酒・油 をご準備ください。

・使用する調理器具、ボウル、はし、包丁、まな板をご準備ください。

・使用する食材は、講座ごとにお知らせいたします。

・包丁を使用しますので、必ず保護者の方が付き添ってください。


▼キャンセルについて

・通しチケットのキャンセルは『2/13』まで、単発チケットは『各回のイベント前日』まで無料です。
(別途Peatixシステム上の手数料がかかります)
・イベント当日以降のキャンセルはいたしかねますので、録画動画の配信をお受け取りください。

【お問い合わせ】
本申し込みページ上の「管理者へ連絡」からお問い合わせください。
もしくは以下のアドレスにご連絡をお願いします。
探究学舎担当 宮脇 miyawaki@tanqgakusha.jp


Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#944065 2021-03-07 06:18:24
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Feb 14 - Apr 11, 2021
[ Sun ] - [ Sun ]
1:00 PM - 2:30 PM JST
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Venue
Online event
Tickets
全5回通しチケット ~ Feb 13 8:00 PM ¥13,000
第1回チケット ~ Feb 13 8:00 PM ¥3,000
第2回チケット ~ Feb 27 8:00 PM ¥3,000
第3回チケット ¥3,000
第4回チケット ¥3,000

On sale until Apr 10, 2021, 10:00:00 PM

Combini / ATM payment will be closed at the end of Apr 9, 2021.

Organizer
探究学舎スピンオフ企画
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