tag:peatix.com,2011:1 2021-01-17T13:16:26+09:00 Peatix nami tag:peatix.com,2021:event-1765168 2021-01-10T10:30:00JST 2021-01-10T10:30:00JST

クリスマスから年末、お正月料理もたっぷり食べて、そろそろラーメンやカレーが食べたい頃でしょうか。あっさり味の醤油ラーメンやぽかぽか心とからだに沁みる味噌ラーメンもいいですが、2021年新春のサットヴァクッキング、トップバッターはスーパーリッチな味わいの担々麺でいきたいと思います！ベジタリアン・ラーメンを作る、60分のショートクラスです。＊平日クラスは1月8日(金)10：30スタート（⇒こちら）☆ヴィーガンdeラーメンＩ☆濃厚ヴィーガン担々麺☆60分クラス濃厚ヴィーガン担々麺大豆ミート味噌＊すり鉢を使用します。ない場合はフードプロセッサー、またはめん棒とジップバックなどで代用。ふと、ラーメンが食べたくなったけれど、ラーメンの麺がない。でもパスタならあるかもですよね。このシリーズクラスはスパゲッティでラー麺を作り、いろんなベジラーメンスープを作っていくシリーズクラスです。第一回目は、濃厚ヴィーガン担々麺。ピーナッツといりごまを擦り、そこへ熱した油をタルカしてつくる坦々ペーストが美味しさのキーです。時短の場合はピーナッツバターと白ゴマペーストやタヒニでも作れますが、練りごまペーストもまあまあ高価ですし。このちょっとのひと手間で格段に美味しくなります。油と酒を少々多めに使っているので、ヘルシーなレシピというわけではありません。ベジタリアンではない人も満足する、しっかり濃厚な担々麺です。パスタは小麦と水で練ってあり、ラーメンの麺は小麦とカンスイで作られています。スパゲティを茹でるときに重曹（ベーキング・ソーダ）を混ぜることによって、ラー麺に変身。これ知っておくと、海外でラーメンが食べたくなった時にも便利です。＊注：ベーキングパウダーではないのでご注意を。【ご参加の際に用意していただく食材】全部集まらなくとも、調理はせずにクラス参加も全然OKですので、ご安心を！＜ヴィーガン担々麺＞2人分スパゲッティ　160～200ｇ食用重曹、またはベーキングソーダローピーナッツ（ローストも可・無塩）10ｇいりごま　大さじ８長ネギ　1本分くらい生姜ニンニク青梗菜、水菜、パクチーなどお好みの青菜ごま油　80cc日本酒（料理用清酒、料理酒など）70㏄豆乳　140ccくらい酢野菜ブロス、または昆布だしの粉末ラー油花椒、または豆板醤（辛いのが苦手な場合はなくても可）ヴィーガンバター、またはココナッツバター（なくても可／ココナッツクリーム、ココナッツオイルで代用可）＊ご希望の方は、簡単なヴィーガンバターの作り方をお教えします。＜大豆ミート味噌＞大豆ミート（乾燥タイプ）　30～40ｇ甜麺醤　小さじ２～　醤油　小さじ１～＜イージー・ヴィーガンバター＞＊ご希望の方のみココナッツオイル（オーガニックのものをお勧めします）EXVオリーブオイル（美味しいものを）タヒニ、または練り白ごまお申し込みの前にクッキングクラス、スイーツメイキングクラスは基本的に前日までのお申込み締め切りとなっております。チケット購入のご予約は余裕を持ってお願いいたします。受講に必要な環境インターネット・コミュニケーションシステム「zoom」を使用しての開催です。以下の環境下でご参加ください。・インターネットに接続できる環境・パソコン、タブレット、スマートフォンなどの閲覧機器・zoomへの会員登録とアプリのダウンロードクラス受講に関して・クラス受講中はビデオをONに、お顔が見える状態でのご参加をお願いいたします。・クラス中のご自分の不注意または不可抗力による一切の事故は、自己責任での処置をお願いいたします。・クラスの録音、録画はご遠慮ください。