tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T11:57:58+09:00 Peatix 伝教大師最澄1200年魅力交流 tag:peatix.com,2021:event-1741934 2021-01-23T17:00:00JST 2021-01-23T17:00:00JST

1200年の伝承～精進料理づくりの会～「第6回 里芋のカレーサラダとかぶ丸ごとスープ」■料理づくり参加者＆視聴者募集（参加無料）■素材を余すことなく活かす「精進料理づくり」に参加したい方を募集します！講師は天台宗福昌寺の飯沼さんにご指南いただきます。今回のメニューは”里芋のカレーサラダとかぶ丸ごとスープ”！精進料理に込められた素材を生かす工夫などを飯沼さんに教えていただき、学生たちによる食材の歴史情報などのお話しもしながらの楽しい会です。お料理が好きな方、歴史や文化に興味がある方、お坊さんと学生たちの交流でつくった企画にぜひご参加をお待ちしています！■概要日　　時：令和3年1月23日（土）17:00〜（1時間半程度）メニュー：里芋のカレーサラダとかぶ丸ごとスープ参加方法： Zoom（事前申込制）募集人数：①料理作り：限定20名　（参加者の映像はZOOM上に表示されます）※映像に登場してお料理作りに参加（大学生に限定してます）②視聴のみ：限定50名（参加者の映像はZOOM上に表示されません）※映像を見ながらお料理をご一緒ください申込締切：令和3年1月22日（金）18:00■講師：飯沼 康祐 さん天台宗福昌寺副住職。大学コラボプロジェクトアドバイザー。大学在学中に食を通じた布教を志す。卒業後、都内飲食店で料理修業をしながら調理師免許を取得。現在お寺を中心に各地で精進料理会を開催している。※著書『簡単！お寺ご飯 心もカラダもきれいになる』『簡単！お寺ご飯2』（徳間書店）１）材料（2人分）と当日までに準備してほしいこと■里芋のカレーサラダ①里芋　　　　　2個 （皮を除いて正味100グラム程度）　皮をむいておくこと②人参（皮付き）1/4本（30グラム程度）③えのき　　　　30グラム　みじん切りにしておくこと④砂糖　　　　　3グラム　⑤塩　　　　　　少々⑥カレー粉　　　大さじ1/2　※ルーではなく粉。スーパーで200円位で売っています。家にあるとすごく便利な調味料です。⑦味噌　　　　　10グラム　（出汁がはいっていないものが良いです）　⑧ごま油　　　　少々 ■かぶ丸ごとスープ⑨カブ　　　　　小2個　または大1個（葉付き）⑩水　　　　　　320㏄⑪味噌　　　　　10グラム⑫エキストラバージンオリーブオイル　少々⑬黒コショウ　　少々２）大まかな調理の流れ　※状況により変更の場合があります●里芋のカレーサラダ① 里芋をレンジでふかしながら、フライパンでエノキと人参を砂糖、塩、カレー粉で炒める② １の里芋を潰してポテトサラダの様な状態にする。1のエノキと人参を混ぜる③ 味噌で味を調える●かぶ丸ごとスープ④ カブを葉、皮、実にわける⑤ 鍋に水とカブの皮をいれてカブの実をすりおろしてスープをつくる⑥ 葉はフライパンでこんがり焼く⑦ 5を味噌で味を調え、6を盛り付ける ３）必要な調理器具・電子レンジ・ボール×1（サラダを和える用）・フライパン（人参、エノキを炒めます）・マッシャー（またはそれに準ずるもの　里芋をつぶせればよいです）・小鍋（かぶのスープ用）・おろし金（かぶをすりおろします）・包丁、まな板・盛り付け用の小鉢、スープカップ（汁椀）・電子レンジ（里芋を蒸かす用）※レンジがない方は予め里芋を蒸かしておいてください※学生達がつくったしおりには、もっと詳しい情報が！詳しくはこちらをご覧ください。４）これまでにつくった精進料理のメニューを少しご紹介第2回：なす粥なすが苦手だった人も美味しく食べることがでいたなす粥！「なすって甘かったんだ！」という感想もあり、素材の味をそのままいただきました。飯沼さんのお粥の特徴は、沸騰したお湯にお米をいれて10分で仕上げてもおいしいというところ！初めて挑戦した学生たちもかなりおいしく仕上げられました！第３回：うなぎもどき精進料理の中でも有名な、山芋を使ったうなぎもどきのどんぶりに挑戦。精進料理は誠実で真心が根底にある料理。限られている食材の中で、日々修行をしている僧侶たちをいかに楽しませるかという真心で追及された料理が「もどき料理」ではないでしょうか。「食べる人を楽しませる」という気概や工夫、そして遊び心が随所にちりばめらた「うなぎもどき」をみんなで楽しんで調理し美味しくいただきました！５）精進料理づくりの会を始めた経緯（大学コラボメンバー：立命館大学有志より）●歴史好きの大学生が集まり、今年2月に3日間だけ比叡山の麓のまち坂本の住人になる企画をつくり、比叡山延暦寺の修行を経験させていただく機会として、西塔のにない堂で座禅。東塔で食の修行を体験させていただきました。　●その時に、食は人が生きていく上で欠かせないもので、当たり前だったけれど、そこには自分たちが考え及ばない長い時間、様々な思いを料理に込め受け継いできた事への感謝を忘れがちだと気付きました。　　●当たり前の食には、人から人に伝えられてきた歴史があるはずと考え、飯沼さんに精進料理の意味や歴史などを教えていただきながら、料理をつくることで、言葉だけじゃなくて、経験で得られる歴史もあるかもと思い始めました。●自分達で食材の歴史を調べたり、作り方に込められた昔の人の知恵に触れて、とても楽しんでいます。「ぜひ仲間を増やしたいと思っています！お待ちしております！」▲オンライン精進料理づくりの様子備　　考：会の様子は録画を行い、録画映像は編集しHPやSNS配信を予定しています。映像に登場することが気になる方は参加方法をお選びください！------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------■注意事項■■参加・視聴規約Zoomをご利用いただくにあたっては、別途Zoomの利用規約が適用されます。Zoomのご利用にあたり、発生した損害につきまして伝教大師最澄1200年魅力交流委員会（以下「弊会」）は一切の責任を負いません。本会の様子は、弊会ホームページへの掲載や弊会が運営するSNSアカウントなど宣伝物として利用させていただく場合がございます。本会への参加に伴いトラブル・損害（直接、間接の損害別を問わず）が発生した場合、弊会に故意又は過失がある場合を除き、弊会は一切の責任を負いません弊会がやむを得ないと判断した場合、本会は内容の一部変更または中止とさせていただく場合がございます。■禁止事項本会へのご参加にあたり、下記の禁止事項に該当する行動が確認された場合、強制退出をさせていただく可能性がございます。本会の名誉・信用を傷付け、信頼を毀損する行為本会の運営を妨げるような行為弊会及び他の参加者の著作権、肖像権、その他知的財産権を侵害する行為弊会及び他の参加者を差別、誹謗中傷、脅迫、あるいはプライバシー、人権等を侵害する行為公序良俗に反する行為、犯罪行為、弊会及び他の参加者の心身に悪影響を及ぼす行為、またはそのおそれのある行為Zoomの利用規約に違反する行為その他法律、法令に反する行為、またはそのおそれのある行為その他弊会が不適当・不適切と判断した行為■賠償責任本会に関連して利用者と第三者との間に紛争が発生した場合には、利用者は、自身の責任と費用で当該紛争を解決するものとし、弊会に損害を与えることのないようにするものとします。■免責事項本会への応募・参加に関連して利用者または第三者に損害が発生した場合、弊会の故意又は過失がある場合を除き、弊会は一切の責任を負いません。

tag:peatix.com,2021-01-22 09:24:56 2021-01-22 09:24:56 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#893638 tag:peatix.com,2021-01-21 03:30:40 2021-01-21 03:30:40 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#891846 tag:peatix.com,2021-01-21 03:20:39 2021-01-21 03:20:39 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#891841 tag:peatix.com,2021-01-14 12:26:32 2021-01-14 12:26:32 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#884589