tag:peatix.com,2011:1 2021-01-20T09:07:57+09:00 Peatix 株式会社Q's tag:peatix.com,2020:event-1727587 2020-12-21T19:00:00JST 2020-12-21T19:00:00JST

※新型コロナウィルスの感染状況をうけ、会場キャパシティの20%以下にあたる20名を参加上限として開催します。その他の美食倶楽部の感染対策ガイドラインはこちらをご参照ください。※12/19追記：京都市の飲食店等に対する時短要請をうけ、イベント時間を19:00-22:00から19:00-21:00に変更して行います。ここ数年ですっかり注目ワードとして定着した「発酵」。このブーム（？）の立役者の一人であり、いろんなものを京都の地で醸し続けてきた「発酵食堂カモシカ」さんの名前を知る人は多いのではないでしょうか。美食倶楽部が食の分野で活躍する方々とコラボでお届けするイベントシリーズの第一弾は、カモシカさんと共に「発酵」をテーマに行います。【メイン食材は「へしこ」！】サバのぬか漬けですね。今回、メインの食材の「へしこ」で、丹後や北陸地方に広がる郷土料理を知り、触れて、深掘って、味わっていきます。カモシカの関さんの「時短発酵メニュー」というツボをおさえたご提案がたまりません。アヒージョやポテサラなど、へしこのアレンジメニューを一緒につくっていきます。【発酵料理のペアリング🍶】せっかくの発酵メニュー。食べる時には美味しいお酒も一緒に楽しみたいですよね。今回のメニューに合うビールや日本酒やワイン（お酒も発酵食品ですね）もセレクトしてもらいました。WELCOME TO 発酵ワールド。ご参加お待ちしております！＝＝イベント概要＝＝日時：2020年12月21日Mon 19:00-21:00（18:30開場）場所：美食倶楽部＠QUESTION（京都市中京区河原町通御池下る下丸屋町390-2 QUESTION 8階 ”DAIDOKORO”）定員：20名参加費（料理とドリンク付き）：美食倶楽部会員¥3,300／一般¥5,500持ち物：エプロン●タイムスケジュール18:30 受付開始19:00 開宴→まず乾杯！19:05 カモシカ関さんから発酵のお話→へしこ食べ比べ19:20 調理セッション→飲みながら、つくりながら、つまみながら20:20 もういちど乾杯＆いただきます！21:00 終了●つくる＆食べる/飲むメニューへしこまずそのまま（さばくところから）へしこアヒージョへしこ茶漬けへしこふりかけ＆ポテサラへしこ炊き込みごはんペアリングドリンク：クラフトビール、ワイン（赤＆白）、日本酒3〜5種。詳細は当日のお楽しみ！※基本飲み放題ですが、上限がありますのでご理解ください。●ゲスト関恵（せきめぐみ）株式会社発酵食堂カモシカ　代表京都府出身。外資系コンサルティング会社を経て医療系コンサルティング会社に。出産をきっかけに予防医学や毎日の食と健康についての関連などへの興味から発酵食の大切さを再認識。東日本大震災をきっかけに京都へ移住し、2014年に発酵食堂カモシカを開業。●主催者美食倶楽部＠QUESTION（株式会社Q’s）2020年11月に開業した、京都信用金庫の新拠点「QUESTION」。美食倶楽部は、『DAIDOKORO』と名付けられた8階を舞台とした、自分で料理をして飲食を楽しめるコミュニティキッチンです。詳細はWEBページをご覧ください。

tag:peatix.com,2020-12-19 09:10:52 2020-12-19 09:10:52 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#865555