tag:peatix.com,2011:1 2020-11-29T13:26:29+09:00 Peatix Megumi tag:peatix.com,2020:event-1699206 2020-11-21T18:00:00JST 2020-11-21T18:00:00JST

スローフードで取り組んでいるプロジェクトのひとつである「味の箱船」。現在世界中で5000を越える動物、果物、野菜の品種と加工食品などが登録されており、日本にも50の登録があります。そんな味の箱船食材を使い、それらを味わうダイニングイベントを開催します。料理はコース仕立てで、スローフードネットワークの若き料理人の卵たちが腕をふるいます。定員は15名ですので、お申し込みはお早めにどうぞ。メニューに登場する味の箱船（予定）：伊勢芋（三重県）、潮かつお（静岡県）、内藤とうがらし (東京都) etc..＊味の箱船…各地方の伝統的かつ固有な在来品種や加工食品、伝統漁法による魚介類などのなかには、このままでは消えてしまうかもしれない、小さな生産者による希少な食材がたくさんあります。こうした食材を世界共通のガイドラインで選定し、様々な支援策によって、その生産や消費を守り、地域における食の多様性を守ろうという取り組み。＜スケジュール＞18:00～受付開始18:30～サーブ開始21:00　おひらき・ドリンクについて※ドリンクはキャッシュオンでのご提供（現金をご用意ください）＜料理担当＞新崎真緒立命館大学3回生。料理人を志し、京都の料亭で修行しながら大学に通う。そんな中、生産者のことを知った上で料理をすることの楽しみを知り、全国の生産者を訪問したり、住み込みで働いたりしている。スローフードには高校生の頃から関わっており、イベント等にスタッフとして参加している。