tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T11:52:37+09:00 Peatix 発酵デパートメント tag:peatix.com,2020:event-1699130 2020-12-06T10:30:00JST 2020-12-06T10:30:00JST

\\発酵デパートメントのオンライン発酵教室 第九弾開催‼︎//第十弾は毎月開催の＜麹づくり＞です！講師：小倉ヒラク4月1日にオープンした発酵デパートメントでは、日本各地の発酵食品などを紹介販売しています。「遠方でまだお店に行けないけど、お家で発酵食品を仕込んでみたい！」などのご要望にお応えして、オンライン発酵教室を開催します！大好評だった麹づくり講座ですが、これから毎月開催することになりました！これまでのオンライン発酵教室にご参加されてきた方以外にも、以下の方にオススメの講座となっています。・麹について詳しく知りたい！・自分で塩麹や味噌を仕込んだことはあるので、次は麹自体を作ってみたい！・麹をつくってみたけど、上手くいかず、プロから教わりたい！麹をつくることができれば、大抵の発酵食品を仕込むことができます。これを機に麹への理解を深め、発酵ライフを更に充実させましょう！★今回は10名限定でリアル参加チケットをご用意いたしました。　当日一緒に麹を仕込みたい方は”当日リアル参加チケット”をお選びください。※新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の状況により、オンライン参加となる可能性がございます。ご了承ください。2020.12.6（日）＜発酵デザイナーと学ぶ麹づくり！12月＞今回の講座でつくるのは、米麹となります。発酵デパートメント代表の小倉ヒラクから、麹のつくり方や麹について教えてもらいましょう！一緒に作業をしながら、質疑応答など、講師と参加者の皆さんとも交流しながら開催できればと思います！オンライン参加の方には、ご自宅にキットをお届けし、当日はオンライン上で集まって、一緒に麹づくりを学びます。リアル参加の方には、発酵デパートメントの特製ランチ付きです！【ランチ内容：発酵精進ランチコース】ヴィーガンの方でもお楽しみいただけます。※ランチ内容は変更となる場合がございます。ご了承ください。■発酵テイスティング（効き味噌）■メイン（選べる米麺）・焼き茄子とすんきの米麺・ザワークラウトのボルシチ風米麺■季節の味噌汁■デザート■ドリンク（お一つお選びいただきます）・季節の発酵茶（普洱餅茶）・ノンアルコールカクテル各種・発酵デパートメント定番クラフトビール・発酵デパートメントオリジナルワイン・土田酒造 田園メロウ【キット内容】・麦麹用種麹（糀屋三左衛門）・麹を仕込む用の発泡スチロール・温度計・布巾・仕込み米600g・麹本（おうちでかんたんこうじづくり）・発酵デパートメント特製ランチ（リアル参加の方のみ）・配信のアーカイブ動画を後日URLにてお送りします【参加費】・オンライン参加キット発送コース 6,000円（税込・送料込み）・リアル参加チケット 7,500円（税込・発酵精進ランチコース付き）※ 今回の教室では材料を単品購入してのご参加はお受けできません。必ずセットをご購入いただきますよう、お願いいたします。【事前にご用意をお願いするもの】※オンライン参加の方・簡単な調理作業を行いますので、汚れても良い格好で、作業しながら配信をご覧になれるようにしてください・お米の浸水（一晩）・蒸し器（鍋で代用可能）※リアル参加の方は、こちらで下準備させていただきます。仕込んだ麹キットを持ち帰る準備だけお願いいたします。以下の注意事項をご確認していただき、ご予約をお願いいたします。★ご予約前にご確認ください★予約事前事項が長くなってしまい申し訳ございませんが、オンライン教室なので何卒ご協力をよろしくお願いします！① 事前にキットをご自宅にお送りします。着日は12月3日（木）時間指定なし、4日（金）の時間指定なし、または5日（土）の時間指定なし、となります。当日お受け取りが出来ない場合は、12月5日（土）午前着へ変更をいたします。変更をご希望のお客様はお申し込み時、または12月1日（火）までにpeatixのメッセージ機能でご連絡ください。尚、発送後にお問い合わせ番号をお送りしますので、お時間の指定はご自身にてお願いいたします。② 当日はZOOMにて配信を行います。事前にアプリのダウンロード等、オンラインでのご参加へ準備をお願いします。なお、ご家族などであれば複数人でご参加いただいても構いませんが、接続は1つのパソコン（携帯）にてお願いします。③ キット無しで配信のみをご希望されたり、キット内商品を一部単品購入してのご参加はお受けいたしませんので、ご了承ください。④12月1日以降のキャンセルはお受けできません。急遽、ご参加できなかった方には、後日アーカイブ映像のURLをお送りいたします。⑤ 当日はアーカイブ用に記録動画を録画します。講師の工程部分のみをアーカイブにする予定ですが、顔が映る可能性もございますので、ご了承ください。（配信動画にお顔が映る場合は事前に別途お知らせいたします）発酵デパートメント住所：東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内（下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩3〜4分）水曜日定休／12:00-19:00講師・ゲストプロフィール小倉ヒラク（発酵デパートメント代表）1983年生まれ。「見えない菌の働きを、デザインを通してみえるようにする」ことを目指し、東京農業大学醸造学科研究生として発酵を学びつつ、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。アニメ「手前みそのうた」でグッドデザイン賞2014授賞。 hirakuogura.com