tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T11:48:37+09:00 Peatix FoodU プロジェクト by 株式会社富士山マガジンサービス tag:peatix.com,2020:event-1690474 2020-11-18T15:00:00JST 2020-11-18T15:00:00JST

新型コロナウィルス感染拡大によって飲食業界を取り巻く環境は一変してしまいました。今後この変化に対して、どの様に立ち向かい、どの様に行動していくべきなのかを考えなくてはいけません。しかし、それら全ての根本は魅力的な店舗運営にあるのではないでしょうか。そこで今回、六本木や恵比寿など都内4店を展開するイタリアンレストラン『Knock』の総料理長であり運営元の㈱マザーレストランツ取締役の梶原政之氏をお迎えし、新ブランド『MOM&POP SPAGHETTI'S』のお話も含めて、これまでに作り上げてきた魅力的な店作りやニューノーマルの時代における店舗のあり方などについてお話いただきます。 登壇者梶原 政之 氏KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA 総料理長 / 株式会社マザーレストランツ取締役1984年3月6日、東京都出身。マザーレストラン 北イタリア・ピエモンテ州の星付リストランテで修行を積み、帰国後、都内イタリアンレストランの料理長に就任。その後、2011年12月にKNOCK CUCINA BUONA ITALIANA 六本木本店を開業する。 料理を作ることが大好きなのは勿論、常に美味しい食材を探し、日本全国の生産者の方と太い信頼関係をつくる。KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA 料理長のピエモンテ時代の経験を活かし
「もしピエモンテ州に私達のお店があったら、どんな食堂を作ろうか？」
というコンセプトから始まったレストラン。一般的なイタリアンのイメージとは違い、海が無く山の中に位置するピエモンテ州は
お肉料理やチーズと野菜を沢山使った料理を楽しむことが出来る町。
そのアイデアと日本を感じながら料理を楽しんでいただきます。私達の大好きなイタリアを意識し、「エレガント・高級」というよりは、
「ワイワイと楽しく大勢で賑やかに！』を掲げ、
皆様にうまい料理とワインをカジュアルな価格で気軽に使える食堂であり、その街で生活する人々に愛されるレストランでありたい・・・。もちろんパスタメニューも充実しています。
ノック流クラシックメニューから、季節の野菜をたっぷり使った日替わりメニュー。
ディナーでは、前菜やお肉料理などいろいろ食べて飲んで、
最後の締めでパスタを食べるスタイルも楽しいお店です。KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA六本木本店、ミッドタウン店、恵比寿店、msb Tamachi店https://mother-restaurants.com/ MOM&POP SPAGHETTI'S「MOM&POP SPAGHETTI'S」は、イタリアンレストラン「KNOCK」から生まれたスパゲッティー専門店。「KNOCK」では、スパゲッティー1,000本ノック！でメニューを開発し、年間20万皿のスパゲッティーをお召しあがりいただいています。そんなわたしたちが目指すのは、生産者も、作り手も、食べる人も、みんなが喜ぶスパゲッティー。素材にこだわり、子どもから大人まで安心して食べられる一皿。野菜もいっぱいでヘルシーだから、生産者の顔が見えて安心だから、豊富なメニューから選べるから、忙しくてもサッと食べられるから、なんといっても、おいしいから。MOM&POPのスパゲッティーは安心でおいしい、みんなが待っていたスローなファストフードなのです。MOM & POP SPAGHETTI`S  https://momandpop-spaghettis.com/   ▼開催概要開催日時：2020年11月18日（水）15:00～16:30予定参加費用：無料（事前申し込み制）視聴方法：「Zoom」によるオンライン配信　※Zoomでご視聴いただく際には、「お名前、メールアドレス」の入力が必要です。登壇者：KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA 梶原 政之 URL：https://us02web.zoom.us/j/81248326330?pwd=Ymk4bnN4ZmZQbDhWTTNVNVI4MWkrQT09 ▼Zoomでの視聴について【会場：Zoom会議室への入室方法】チケットをお申し込み後、Peatix内のイベント視聴ページにアクセスできるようになります。イベント視聴ページに、オンラインセミナーの配信URLへのリンクボタンが表示されます。１．以下のチケット画面にアクセスしてください。　　http://peatix.com/dashboard２．お申し込み時に利用したアカウントからログインしてください。（すでにログインしている場合は、３にお進みください）３．該当のイベントの「イベントに参加」をクリックします。イベント視聴ページが開きます。４．セミナーが視聴できる外部サイト（Zoom）に移動します。「お名前、メールアドレス」のご入力後、「開始」をクリックすると視聴できるようになります。詳しくは以下のPeatix内のヘルプページもご参照下さい。https://help-attendee.peatix.com/ja-JP/support/solutions/articles/44001934587・Zoomをはじめてご利用される場合は、開始時刻前に一度アクセスしてください。PC、モバイル端末にアプリがダウンロードされます。・映し出す画面サイズの都合上、なるべくPCでのご参加を推奨しております。▼注意事項・閲覧費用は無料です（通信費などは自己負担にてお願いいたします）。・ご質問は、「Zoom」内の「Q&A」欄にお送りください。スタッフが質問を確認の上、最後の質疑応答コーナーで回答させて頂きます。・お時間の関係上、全ての質問にお答えできない場合がございます。・「BASE」のシステム構成や、ロジックなどは社外秘となりますので、回答できません。あらかじめご了承ください。・セッション内容は状況により変更となる可能性がございます。・当日は、セミナーの様子を録画いたします。

tag:peatix.com,2020-11-18 03:55:04 2020-11-18 03:55:04 The event description was updated. Diff#825644 tag:peatix.com,2020-11-18 03:53:56 2020-11-18 03:53:56 The event description was updated. Diff#825637 tag:peatix.com,2020-11-17 10:30:11 2020-11-17 10:30:11 タイトル は 「飲食業界の現在と未来 webnar Vol.01　イタリアンレストラン『KNOCK』の魅力的な店舗運営」 に変更されました。 Orig#824782