tag:peatix.com,2011:1 2020-10-22T11:12:49+09:00 Peatix nami tag:peatix.com,2020:event-1664225 2020-10-14T09:30:00JST 2020-10-14T09:30:00JST

沖縄の大衆食堂に必ずあるAランチをご存じでしょうか？ハンバーグにとんかつやエビフライなどの揚げ物、卵焼きにピラフと、好きなもの全部集合の楽しいワンプレートです。まだ米軍の統治下だった時代の沖縄で、ニューヨーク帰りのシェフが始めたのが最初だそうです。実は沖縄に住んだ９年の間一度も食べたことがなかったのですが、大人のお子様ランチのようなAランチ定食には愛着がすごくあるんです。そんなAランチ恋心を抱きながら、作ってみました。ヴィーガン沖縄風Aランチ定食。☆ヴィーガン de 沖縄風Aランチ☆120分クラスチックピーとカシューナッツのベジバーグもちキビと野菜ソテーの昆布炊きもちキビコーンのクロケットメキシカンライス塩もみ胡瓜とサツマイモのどサラダ＊すり鉢など、ひよこ豆とカシューナッツを粗く潰せるようなものがあると便利です。ベジバーグはひよこ豆とカシューナッツがきのこの旨味と混ざり合う、ボリュームもたっぷりなベジパテです。濃厚なソースも美味しいですよ（ホームメイド・シーズニングクラスにご参加した方は、ぜひ自家製フレッシュケチャップから作ってください）。ライスは野菜ブロスのメキシカンライス。メキシコ料理のメインの付け合わせやブリトーのフィリングにもなったり、オムライスにもいい、フライパンで作るピラフです。そして揚げ物はもちキビを野菜のソテーと一緒に昆布で炊いた、もちキビコーンのクリーミーなクロケットを作りました。プラス、サラダには塩もみ胡瓜とサツマイモのポテトサラダを。プレートにしてはいますが、野菜ハンバーグ、クロケット、ピラフ、サラダとそれぞれがメイン料理になったり、他のお料理と合わせたりと、バラエティー豊かな楽しいメニューです。サツマイモの甘さが気になる場合は、ジャガイモで作りましょう。クロケットにするもちキビコーンはいろいろ応用が利く優れものです。そのままで食べてももちろん美味しいし、私はナッツミルクで伸ばし、ベーコンの代わりにブラックオリーブを混ぜ込むヴィーガン・カルボナーラなどでも楽しんでいます。野菜のソテーと炊き込むので、もちキビだけで炊くもったりさが和らいでとても扱いやすくなります。【ご参加の際に用意していただく食材】全部集まらなくとも、調理はせずにクラス参加も全然OKですので、ご安心を！＜豆とナッツのベジバーグ＞大きめハンバーグ２個分茹でたひよこ豆　½カップローカシューナッツ／クルミまたは、無塩ローストカシューナッツ／クルミ　1/4カップレンコン　50gくらい玉ねぎ　1/4個椎茸　１枚薄力粉、または米粉やコーンミールなどお好みのフラワー　大さじ１パン粉　大さじ1.5・ソース用ケチャップ中農ソースナッツミルク、または牛乳日本酒または白ワインヴィーガンバター、またはバター＜メキシカンライス＞米２カップ分長粒米　２カップニンニク　１片玉ねぎ　1/4個オレガノの生葉（なければ乾燥、またはパウダー）小さじ１くらい茹でたコーン（缶詰で可）　大さじ１ホールトマト缶　50ｇ玉ねぎ野菜ブロス、または野菜スープの素　３カップ＜塩もみ胡瓜とサツマイモのポテトサラダ＞目安は４～５人分胡瓜　１本サツマイモ（お好みでジャガイモ）　中１本しそ油、白ゴマ油、またはエキストラバージンオリーブオイルなどお好みの油＜もちキビと野菜ソテーの昆布炊き＞出来上がり量450ｇくらい（４人分）もちキビ　½カップ茹でたコーン　100ｇ出汁昆布　５㎝角くらい・クロケット用溶き粉用の薄力粉、米粉などお好みのフラワーパン粉ニュートリショナルイースト（あれば）＜スパイス＞ナツメグブラックペッパーお申し込みの前にクッキングクラス、スイーツメイキングクラスは基本的に前日までのお申込み締め切りとなっております。チケット購入のご予約は余裕を持ってお願いいたします。受講に必要な環境インターネット・コミュニケーションシステム「zoom」を使用しての開催です。以下の環境下でご参加ください。・インターネットに接続できる環境・パソコン、タブレット、スマートフォンなどの閲覧機器・zoomへの会員登録とアプリのダウンロードクラス受講に関して・クラス受講中はビデオをONに、お顔が見える状態でのご参加をお願いいたします。・クラス中のご自分の不注意または不可抗力による一切の事故は、自己責任での処置をお願いいたします。・クラスの録音、録画はご遠慮ください。

tag:peatix.com,2020-10-13 13:23:37 2020-10-13 13:23:37 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#775309