Event is FINISHED

PROSPECT vol4 天然花酵母パンの食べ比べ~パンと環境について考えよう~

Description
PROSPECT vol4「天然花酵母パンと環境」いよいよ今週末10/24(土)開催!!

大泉工場NISHIAZABUで定期開催しているイベント「PROSPECT」の第4弾を開催します!
今回のテーマはみんな大好き”パン”です。
一言でパンといっても普通のパンではありません。
花から採取した天然酵母”花酵母”で発酵させたパンの食べ比べを行います!

普段何気なく口にしているパンですが、そのパンは本物ですか??

市場に出回る多くのパンの製造に使用されるのはドライイーストです。イーストを使用したパンは5時間程度の発酵時間で製造可能なため、大量生産には非常に使い勝手が良い酵母です。
一方天然酵母を使用して製造するパンは発酵過程にも時間がかかり、酵母の管理も難しく、一定の品質でパンを提供するには手間と時間がかかります。
しかし、天然酵母で発酵させたパンは使用する酵母によってそれぞれに香味が異なります。
今回は、「あんず」「座論梅」「マーガレット」「椿」等、様々な花から採取した酵母で発酵させたパンを食べ比べていただきます。
味や香りの違いをご体感頂き、本物のパンのおいしさをご賞味下さい!



トークセッションでは、株式会社ベーカリーイノベーション研究所、代表取締役の田中康之さんを交えて発酵食品であるパンと未来の地球環境について考えます。現代の食生活において毎日のように口にするようになったパンのホントについてお話します。
是非ご参加頂き、本物のパンの魅力を体感してください!!

☆田中康之プロフィール☆



石油会社、放送局、玩具会社勤務を経て、憧れのパン業界へ参入してリテールベーカリー(パン屋さん)製パン技術のイノベーションに取り組んでいる。

2017年株式会社ベーカリーイノベーション研究所設立 代表取締役

ベーカリーイノベーション研究所HPはコチラ



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
PROSPECT vol4 天然花酵母パンの食べ比べと環境についてのトークセッション

日程:2020年10月24日(土)
時間:14:00-16:00
定員:10名
参加料:¥3,000-(税別) ※発酵スパークリングティー”KOMBUCHA”1杯付き
会場:大泉工場NISHIAZABU大泉工場NISHIAZABU HPはコチラ

※コロナウィルスの感染状況によりイベントを中止とさせていただく可能性があります。
※検温・消毒等感染対策を講じたうえで開催させていただきます。
※ご参加者様はマスク着用を必須とさせていただきます。マスクを着用されていない場合、ご入場をお断りさせていただく事がございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・













Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#782749 2020-10-19 02:49:44
More updates
Sat Oct 24, 2020
2:00 PM - 4:00 PM JST
Add to Calendar
Venue
Tickets
参加チケット FULL
Venue Address
港区西麻布2丁目13−13 Japan
Organizer
PROSPECT
37 Followers

[PR] Recommended information