tag:peatix.com,2011:1 2020-10-17T11:28:21+09:00 Peatix ikick tag:peatix.com,2020:event-1586675 2020-08-10T00:00:00JST 2020-08-10T00:00:00JST

https://youtu.be/k5LASwWb_w82020年の「国産小麦講習会」はオンライン動画で開催！ どなたでも受講できます。 日本全国15の製粉会社の小麦粉を題材に、７人の講師が厨房で制作の工程を「自撮り」しました。 8月10日よりスタート。 パン職人の方も、家庭でパンを焼く方も、最先端の技術を気軽に学んでください。新麦コレクション会員 500円一般 1000円 上記の値段で、７人の講師が各２品、計14品の講習をお楽しみいただけます（いつでもご視聴可能です）。 *会員価格でお申し込みの方は、お名前を確認させていただく場合があります。あらかじめご了承ください。*ひとりの会員様につき会員価格での購入は１回でお願いします（8/10追記） この機会に新麦コレクション会員へのご登録をおすすめします。リンクから「会員参加」ボタンを押してください。mugikore.net ご注文後パスワードが見られるようになります。下記のリンクより、パスワードを入力後、ご視聴ください。講師とパン（使用小麦）杉窪章匡（365日） 発酵時間ゼロざくざくクロワッサン（大山こむぎ）https://vimeo.com/445634792ろのわのはちみつメロンパン（有機ミナミノカオリ）https://vimeo.com/445314810粉をなめてテイスティング（！）、そこから発想したアイテム。すべて手ごねなので、わかりやすく、家庭でも再現可能です。今回はじめて杉窪シェフ自ら実技を行うのも注目。片根大輔（カタネベーカリー） スペルト100 （大地堂ディンケル） https://vimeo.com/443862696パン オ レ ナチュラル（前田農産はるきらり）https://vimeo.com/444032944自家製粉、自家培養ルヴァン種を使ったコンプレと、粉の風味がするパン・オ・レ。シンプルながら奥深いレシピです。栄徳剛（ブラフベーカリー）"yumeakai" 5day's aging baguette（西尾製粉ゆめあかり）https://vimeo.com/443866554"yumekaori" 5day's aging pizza（前田食品ゆめかおり） https://vimeo.com/443894921５日間熟成させる「バゲット」と「ピッツァ」。一度仕込めば、いつでも取り出してパンを焼ける夢のレシピです。効率化、時短にご活用ください。ホームベーカリーを使い、家庭でも再現可能。原田浩次（パーラー江古田） しょうがのパン（大陽製粉みなみの穂、江別製粉ハルユタカ全粒粉） https://vimeo.com/443898753「ずっと作ってみたかった」という、沖縄の黒糖蒸しパンをヒントにした、やさしい甘さのパン。レーズン種を使用したレシピです。３種類の配合で比較実験も行っています。平山哲生（パンストック）  手ごねバゲット（桑名もち小麦、梅野製粉ミナミノカオリ） https://vimeo.com/445397901パンストック（熊本製粉Premium Tなど） https://vimeo.com/443909162平山シェフの代表作「パンストック」（サワードゥ）の作り方を公開！　いまの流れの逆をいく加水の少ないバゲットは手ごねで、家庭で作るのにもうってつけです。北村千里（チクテベーカリー）      ゆめあかりときぬあかりのbutter bread（布袋食糧） https://vimeo.com/445397707Noahβのブリオ（中川農場） https://vimeo.com/443947972人気の女性シェフが講習会に初登場！　愛知の小麦にある繊細な甘さ、自然栽培・中川さんの唯一無二の風味。自家培養ルヴァンのパンでテロワールを表現しました。川島善行（nichinichi）     　　　  フガネンテール（府金製粉もち姫・ゆきちから） https://vimeo.com/443911123ぼくらのメロンパン（ぼくらの小麦） https://vimeo.com/443941974勢いのある若手が新麦講習会初登場！　人気者のメロンパンと、岩手県産小麦を使用した小型食パンです。わかりやすく先端のテクニックを教えてくれます。家庭用オーブンと業務用オーブン両方で。元芸人らしい演出も楽しませます。*ご注文後のキャンセル・返金には応じられません。*パスワードを第三者に教えることは固く禁じます。*いつでも、何度でもご覧になれます。ただし、当団体の解散や視聴媒体の消失など、やむを得ず視聴できなくなる場合もありますので、その旨ご容赦ください。 関連イベント人気パン職人が「パン作りのコツ」教えます！国産小麦講習会2020 YouTube Live 質問会通常の講習会で行われる質疑応答を、「新麦コレクション YouTubeチャンネル」にて、Liveで開催。国産小麦パンのプロフェッショナル７人が、疑問・質問にお答えします。講習動画をご視聴になられての疑問のみならず、パンをお作りいただく上での悩みなどでも大丈夫です！新麦コレクション youTubeチャンネルhttps://www.youtube.com/channel/UCj_BTfn-g48oKYxrOLYQMVwこちらのご視聴は無料です。ご購入前の方でもどなたでもご覧いただくことができます。9/7（月）　 19:00～20:00　原田浩次（パーラー江古田）／平山哲生（パンストック）　9/10（木）　19:00～20:00　杉窪章匡（365日・ジュウニブンベーカリー）／栄徳剛（ブラフベーカリー）9/13（日）　17:00～18:00　片根大輔（カタネベーカリー）／北村千里（チクテベーカリー）9/18（金）　19:00～20:00　川島善行（nichinichi）質問募集中です。こちらまでお気軽にどうぞ。https://ssl.form-mailer.jp/fms/b0bef680676253*時間に限りがあるため、すべてのご質問に回答できない場合があることをご了承ください*各講師への質問は前々日の正午で締め切ります。 どうぞよろしくお願いいたします。

tag:peatix.com,2020-08-22 23:58:34 2020-08-22 23:58:34 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#708128 tag:peatix.com,2020-08-22 23:57:59 2020-08-22 23:57:59 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#708126 tag:peatix.com,2020-08-10 09:03:43 2020-08-10 09:03:43 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#692425 tag:peatix.com,2020-08-10 08:30:24 2020-08-10 08:30:24 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#692395 tag:peatix.com,2020-08-10 08:30:14 2020-08-10 08:30:14 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#692393 tag:peatix.com,2020-08-10 06:29:56 2020-08-10 06:29:56 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#692291 tag:peatix.com,2020-08-09 23:37:36 2020-08-09 23:37:36 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#691943 tag:peatix.com,2020-08-09 14:39:27 2020-08-09 14:39:27 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#691831 tag:peatix.com,2020-08-09 14:01:51 2020-08-09 14:01:51 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#691811