tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:58:36+09:00 Peatix 発酵デパートメント tag:peatix.com,2020:event-1512027 2020-06-21T14:00:00JST 2020-06-21T14:00:00JST

\\発酵デパートメントのオンライン発酵教室 第二弾開催‼︎//第二弾は＜納豆＆青森の家庭発酵食品「ごど」づくり＞ ゲスト：矢部聖子さん（十和田大好き野菜研究家）4月1日にオープンした発酵デパートメントでは、日本各地の発酵食品などを紹介販売しています。「遠方でまだお店に行けないけど、お家で発酵食品を仕込んでみたい！」などのご要望にお応えして、オンライン発酵教室を開催します！全4回を予定しており、募集は開催毎に順次行います。今回は、身近な発酵食品である「納豆」と、それを更に発酵させた青森県の知られざる万能発酵食品「ごど」のつくり方を皆さんにお伝えします！ 青森県十和田地方の各家庭に代々伝わる家庭発酵食品で、納豆に麹を混ぜてしばらく発酵させる「ごど」。麹の旨味や甘味、さらに乳酸発酵の酸味が加わり、納豆に複雑な発酵フレーバーが加わった強烈な味になります。飯にかけたり、醤油と味噌の中間のような調味料として使うことができます。 2020.6.21（日）14:00-15:30 ＜納豆＆ごどづくり＞ご自宅にキットをお届けし、当日はオンライン上で集まって、一緒に納豆＆ごどづくりを学びます。講師は発酵デパートメント代表の小倉ヒラクと、ゲストをお招きし、ごどの作り方と使いこなし方をプロから教えてもらいましょう！一緒にオンライン上で作業をしながら、質疑応答など、講師と参加者の皆さんとも交流しながら開催できればと思います！【キット内容】・大豆（国内産）・米麹（五味醤油）・発酵デパートメント　オリジナルステッカー・配信のアーカイブ動画を後日URLにてお送りします【参加費】・キット発送コース  3,500円（税込・送料込み） ・キット店頭受け渡しコース　2,500円（税込） ★キットのお受け渡し期間は、6月13日〜6月20日となります。水曜定休ですのでお気をつけください。※ 今回の教室では材料を単品購入してのご参加はお受けできません。必ずセットをご購入いただきますよう、お願いいたします。【事前にご用意をお願いするもの】・簡単な調理作業を行いますので、汚れても良い格好で、作業しながら配信をご覧になれるようにしてください・密閉チャック付きの保存袋（ジップロック） 以下の注意事項をご確認していただき、ご予約をお願いいたします。＜写真＞★ご予約前にご確認ください★予約事前事項が長くなってしまい申し訳ございませんが、オンライン教室なので何卒ご協力をよろしくお願いします！① 事前にキットをご自宅にお送りします。着日は6月18日（木）時間指定なし、19日（金）の時間指定なし、または20日（土）の午前指定のみ、となります。当日お受け取りが出来ない場合は、6月20日（土）午前着へ変更をいたします。変更をご希望のお客様はお申し込み時、または6月14日（日）までにpeatixのメッセージ機能でご連絡ください。尚、発送後にお問い合わせ番号をお送りしますので、お時間の指定はご自身にてお願いいたします。 ② 当日はZOOMにて配信を行います。事前にアプリのダウンロード等、オンラインでのご参加へ準備をお願いします。なお、ご家族などであれば複数人でご参加いただいても構いませんが、接続は1つのパソコン（携帯）にてお願いします。 ③ 当日はその場で一緒につくらず、見るだけでのご参加も可能ですが、後日アーカイブ動画とセットでのキット販売を弊社ECサイト内で行う予定ですので、当日ご参加できない方は、そちらの販売をお待ちいただければと思います。講師やゲストと交流したいという方は、当日のオンライン教室へお申し込みください。 ④ キット無しで配信のみをご希望されたり、キット内商品を一部単品購入してのご参加はお受けいたしませんので、ご了承ください。 ⑤ 6月14日以降のキャンセルはお受けできません。急遽、ご参加できなかった方には、後日アーカイブ映像のURLをお送りいたします。 ⑥ 当日はアーカイブ用に記録動画を録画します。講師の工程部分のみをアーカイブにする予定ですが、顔が映る可能性もございますので、ご了承ください。（配信動画にお顔が映る場合は事前に別途お知らせいたします） ⑦ 店頭でのキット受け取りをご希望される場合は、6月13日〜6月20日の期間でお受け取りをお願いします。発酵デパートメント住所：東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内（下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩3〜4分）水曜日定休／12:00-19:00◎ 今後の開催予定スケジュール ◎開催内容が決定次第、お知らせいたします！第一回甘酒＆塩麹づくり（開催終了）第三回 味噌3種類つくりわけ第四回 麹づくり講師・ゲストプロフィール 小倉ヒラク（発酵デパートメント代表）1983年生まれ。「見えない菌の働きを、デザインを通してみえるようにする」ことを目指し、東京農業大学醸造学科研究生として発酵を学びつつ、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。アニメ「手前みそのうた」でグッドデザイン賞2014授賞。 hirakuogura.com 矢部聖子さん（十和田大好き野菜研究家）1982年、青森県十和田市出身。２児の母。野菜 ソムリエ/おから再活プロデューサー/発酵食スペシャリスト~醸しにすと/十和田発酵食文化協会会長/十和田365STANDERDグロッサリー部門店長。長年、地元青森の食や農に関わる業務に携わり、全国へ向けた PR や販促活動を行う。食育活動を通して食文化の伝承活動にも精力的に取り組む。地元の幻の発酵食と言われる『ごど』は近年注目を集め、様々なメディアで紹介されている。

tag:peatix.com,2020-06-08 02:09:14 2020-06-08 02:09:14 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#614470 tag:peatix.com,2020-06-08 02:04:01 2020-06-08 02:04:01 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#614459 tag:peatix.com,2020-06-07 07:57:56 2020-06-07 07:57:56 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#613708 tag:peatix.com,2020-06-07 07:57:48 2020-06-07 07:57:48 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#613706 tag:peatix.com,2020-06-07 07:47:38 2020-06-07 07:47:38 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#613696