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スポーツ栄養を学ぼう！会 #7-1　腸内環境とグルテン

Description

スポーツ栄養を学ぼう！第7弾

【タイトル】
腸内環境とグルテン
～グルテンフリー食の真実～

「グルテン」「グルテンフリー」
一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？

世界的テニスプレーヤーの著書がきっかけで、アスリートの中で話題となりましたが、なんとなく、言葉だけが独り歩きしている・・・

そんな違和感を覚えたことがある方も多いのでないでしょうか？

今回のセミナーでは主に
・なぜ世界でグルテンフリー食が普及しているのか
・グルテンの腸内環境に及ぼす影響
・「グルテン」といえば、パンですが、全てのパンが×ではない
等を、世界的テニスプレーヤーの例もあげながら、ご理解いただける内容となっております。

　また、今回から後半に「質問＋ディスカッション」の時間を設けたいと思います。
　素朴な疑問から、サポート選手のグルテンフリーに関する現状などを講師、参加者の皆さんでお話ができたらと思っています。

【講師】
Athlete Food Connection　代表
米国管理栄養士　　讃井友香　氏

米国アラバマ州私立インディアンスプリングス高等学校卒業（2013年5月）
米国オハイオ州立大学卒業（2017年5月）
米国コロラド州立大学大学院修了（2019年5月）

大学在学中、米国オリンピックセンターで栄養士として従事。
その経験とコネクションから、2020年の東京オリンピックでは米国代表飛び込みチームの栄養管理をサポートする予定である。
また、大学院では、米国のスポーツ栄養士としても著名なナナマイヤー教授のもとで、特にアスリートのサステナビリティ―に関する研究や実践を行っていた。

日本のスポーツ栄養にもっと最新のエビデンスが広がるよう、Facebookグループ「スポーツ栄養士の図書館」を運営中。
2020年　Athlete Food Connectionを設立