ドリップセミナー上級編【吉祥寺店】 | Peatixtag:peatix.com,2011:12020-04-13T09:00:34+09:00PeatixLIGHT UP COFFEEドリップセミナー上級編【吉祥寺店】tag:peatix.com,2020:event-14459892020-04-05T11:00:00JST2020-04-05T11:00:00JST粉の挽き目やお湯の温度などでどう味が変わるのか？美味しいハンドドリップを突き詰める「ドリップセミナー上級編」です。挽き目・湯温・抽出時間などのドリップの調整方法はもちろん、何よりも美味しいコーヒーとはどんなコーヒーなのか、そんなエッセンスを掴んでもらう２時間の体験型セミナーです。課題の豆をあれこれとみなさんで抽出を試して、どうやったら理想の味に近づけるか、濃い情報を共有しましょう。▲スプーンで攪拌して抽出率UP。冷めても甘く長い余韻のコーヒーを作るための工夫もお伝えします。
セミナーの流れ
１、座学 ドリップの調整方法、コーヒー濃度などについて資料をもとに、なるべく噛み砕いて説明します。挽き目・湯温・蒸らし・抽出時間・攪拌など、LIGHT UP COFFEEがわかっている限りの味を変える要因を紹介します。みなさんでどうやったらコーヒーの味をもっと引き出せるのか議論もできればしましょう！２、試飲 まずはカッピング。このあと試すシングルオリジンの素材を理解した後は、挽き目や攪拌など実際にわかりやすいパターンで飲み比べ。LIGHT UP COFFEEで行っている挽き目や攪拌の調整についても、実際に淹れながらご説明します。３、抽出研究 ２人１組のチームに分かれて何度も抽出を繰り返してみましょう。最後にはそれぞれのチームの美味しかったレシピを飲み比べ。どうやったら美味しくなるか、いろんなアイディアをシェアしましょう。これが今回のセミナーのメインです。理論だけでなく、実践で自分の技術を掴みます。▲どうすればどんな味になるか、そんな味を決める変数を掴みましょう。 ▲みんなで抽出を試し、理想のコーヒーの味の認識を明確にしましょう。 美味しいコーヒーを淹れるために一番大切なのは、美味しいコーヒーを知ること。どうやって味を作るのか、そしてどんな味のコーヒーを人は美味しいと思い自分は美味しいと思うのか、いろんな抽出を試して掴みましょう。もっともっと美味しいドリップを突き詰めたい人のための、一歩踏み込んだ特別上級セミナーです。