Event is FINISHED

米麹、麦麹、豆麹で仕込む、3種のみそ仕込みワークショップ

Description
\みそ仕込みWSのお知らせ/



延期となっていたみそ仕込みWSを開催します!

今年のUFCみそ仕込みは米麹みそだけでなく、麦麹・大豆麹のみそも仕込む予定です。

もちろん、すべて木桶で仕込みます!


このWSでは日本食を代表する「みそ」の原材料は何か、どんな風に作るのか、

味や色の違いって何?など、体験を通して基礎知識も学べます。


講師は、国内に残っている貴重な木桶の味噌蔵を全国たずね歩き、味噌にまつわる書籍も出版されている実践料理研究家の岩木みさきさんです。

さらに、今回のイベントに際しては、岩木さんも信頼を置く、横浜の川口麹店さんに全面的なご協力をいただき、このみそに合う大豆の選定、

そして手仕事による大豆の仕込みまでお願いいたしております。

これほどの素晴らしい素材を使えるなんとも贅沢なみその仕込み体験です。



昨年岩木さんと一緒に作った際は、出汁を入れなくても美味しいみそ汁が作れるみそが完成しました!

今回は、そのみそで作ったおみそ汁の試食付きです。


当日はみそ仕込みを体験いただきます。

仕込んだみそはアーバンファーマーズクラブにてお預かりし、

約8ヶ月の熟成を施したのち、秋の収穫祭イベント(11月開催予定)で参加者のみなさんに手前味噌を配布いたします。

自分で作ったみそを使ったみそ汁や野菜ディップなどをみんなで味わいましょう!



開催日時:4月4日(土)10:30~12:30

場所:MeWe (渋谷区桜丘町 28-3 恒和渋谷ビル 2F)


参加方法

今回は2通りの参加方法をご用意しましたので、ご都合に合わせてお選びください。



①WSに参加し、出来上がったみそ(2㎏)を秋にもらう。

参加費 メンバーの方 4,000円、初めて参加の方 5,000円



②WSに参加できないが、出来上がったみそ(1㎏)を秋にもらいたい。

参加費 メンバーの方 2,000円、初めて参加の方 3,000円



自分自身の手で仕込みからやってみたい方は①、

岩木部長が木桶で仕込んだUFCオリジナルみそを味わうだけでも、という方は②の方法で参加してください。

尚、大豆や麹などの原材料を準備する関係上、参加人数を限定させていただいております。
お申し込み多数の場合は、先に御申込みいただいた方から優先とさせていただきますので、
①で御申込みいただいても、②でのご参加をお願いする場合がございます。
あらかじめご了承ください。



①の方は、参加当日に残りの参加費をお支払いいただきます。

尚、コロナ感染拡大の影響で急遽WSを中止とした場合におきましては、岩木部長が仕込んだUFCみそ1㎏を出来上がりの秋にお渡しいたします。

(キャンセル料の払い戻しはありません)


当日は、タオル、エプロン、筆記用具をお持ちください。


UFCみそ部では、春からは、来年の仕込みに向けて米と大豆作りも行なっていきます。

ご興味のある方はぜひみそ部活動にご参加ください。



▼みそ部紹介情報はこちら

https://urbanfarmers.club/2020/01/14/mi1/
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#531993 2020-03-08 15:37:15
Sat Apr 4, 2020
10:30 AM - 12:30 PM JST
Add to Calendar
Venue
Tickets
ワークショップ参加 SOLD OUT ¥2,000
ワークショップ不参加 SOLD OUT ¥2,000
UFC未登録の方(必ずこちらのチケットも併せてご購入下さい) SOLD OUT ¥1,000
Venue Address
渋谷区桜丘町28−3 恒和渋谷ビル 2階 Japan
Organizer
URBAN FARMERS CLUB
174 Followers

[PR] Recommended information