tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:53:22+09:00 Peatix グルトンベールクッキングサロン tag:peatix.com,2020:event-1431114 2020-03-27T11:30:00JST 2020-03-27T11:30:00JST

2017年2月開設の奥神楽坂の小さなワインショップが主催するクッキングスクールです。フランス料理、ともすれば縁遠く敷居の高いお料理と思われがちですが、一つ一つの作業はシンプルで思ったよりも馴染みやすいものです。グルトンベールクッキングサロンでは、わかりやすいレシピとそれぞれのテーマに沿った解説レジュメなどをご用意し、できるだけ身近な素材、身近な調理道具を使ってご家庭で再現できるフランス料理をご紹介しております。形式は実習なしのデモンストレーションなので、気軽に参加できます。すべての料理の工程をご覧いただいた後、その日の料理にマッチするワインと共にご試食いただきます。もちろんワインの解説も致しますので、ワインの知識を深めたい方にも好評いただいております。レッスンはこれまで300回以上開催しており、たくさんの固定ファンにも支えられております。どうぞよろしくお願い致します。【イベント概要】今回は、お魚のムニエルやムサカなどお馴染みのお料理を取り上げます。ちょっとしたアレンジとひと手間を掛けて、ワンランクアップを目指します。■メニュー1．お魚のムニエル 焦がしバターソース　お魚を基本通りのムニエルに焼き上げ、定番のソース・ブールノワゼット（焦がしバターソース）にアーモンドを加え香り高いソースに仕立てます。　＊お魚は、仕入れの都合によりますが、鯛、イサキなどを予定しております。2．ムサカ　ボロネーゼとソース・ベシャメル、ナスなどの野菜の重ね焼きでお馴染みのムサカをちょっとアレンジします。味わいの骨格となるボロネーゼは、フレンチアプローチでコクと旨味が凝縮したソースに仕上げます。3．もう一品　もう一品は、レッスン当日のお楽しみ。4．お料理とマッチするワイン、その解説　今回もお料理がより美味しくなるワインをご用意いたします。＊アルコールNGの方にはジャスミンティをご用意します。■このレッスンで学べる事・お魚のムニエルの基本・ムニエルの代表的なソース、ソース・ブールノワゼット（焦がしバターソース）のアレンジ・美味しいソース・ボロネーゼ（ミートソース）・失敗しないソース・ベシャメルの作り方、目的別の配合の基本・ワインとお料理のマリアアージュ、ワインの知識【イベント詳細】開催場所：クオリティワインブティック　グルトンベール日時：2020年3月27日（金）11:30～14:00参加費：5,500円（税込）募集人数：6名講師：野原正哉形式：デモンストレーション持ち物：カメラ、筆記用具。デモンストレーション中の写真・動画の撮影は自由です。★参加特典　レッスンでご紹介した試飲ワインは、ご参加当日に限り特別価格でお買い求めいただけます。■注意事項・ワインの試飲がありますので、お車でのご来場は固くお断りいたします。・お申込みは先着順となっております。入金確認を以って予約確定とさせていただきます。■キャンセルについてお申込み後にPeatix上でお客さまがキャンセルすることはできません。キャンセルご希望の場合は、peatixのメール機能でお申し込みください。レッスン当日より3日前までは、キャンセルをお受けいたしますが、開催日前々日から当日はキャンセル料として参加費の100%を申し受けます。注）Peatixのシステム上、クレジットカード払いにて支払日から50日以上経過している場合は、返金手数料としてキャンセル1件につき500円の手数料が発生します。■キャンセル待ちについてキャンセル待ちをご希望の方は、開催ページの「問い合わせ」（pcの場合は、「主催者へ連絡」）からお名前、開催日、テーマを記載してお申し込みください。当該日にキャンセル出次第、キャンセル待ちの方に一斉にメール（peatix経由）でお知らせしますので、ご自身でサイトからお申し込みください。キャンセルのお知らせ以降、どなたでもお申し込みできる状態となりますので、申し込みも通常通り先着順となりますのでご理解よろしくお願いいたします。◎お問い合わせは、peatixの「問い合わせ」または、下記メールアドレスまでお願いいたします。info@gloutonverre.com◎クオリティワインブティック　グルトンベール住所：東京都新宿区赤城下町32小高ビル１F電話：03-6265-3157email: info@gloutonverre.comURL：http://gloutonverre.com＊googolemapで検索される場合は、住所ではなく「グルトンベール」と入力お願いします。【講師ご紹介】野原正哉　1960年高知市生まれ。ルーツは沖縄宮古島。[経歴]高校生の時から料理人に憧れるも大学に進学し、卒業後はデンマークの食に関する仕事に従事。北欧と日本を行き来する仕事に充実感を覚えつつも、昔からの夢が捨てきれず、フランス料理を独学で習得し1990年下北沢でビストロを開業。1994年に店舗を渋谷に移転し、ワインと料理のマッチングをテーマにしたレストラン「ワインクラブ・ラ・タブレ」として開業。当時のワインブームを牽引するレストランとして注目を浴びる。「ワインクラブ・ラ・タブレ」は、種々の事情で2016年8月閉店。一方2016年1月に、ワインショップ「クオリティワインブティック グルトンベール」を開業。2017年2月より料理教室を開設、同年4月よりクックパッド料理教室（現クックパッドDo!）に参加。以後レッスンは300回以上開催、2000人以上の参加者をお迎えてしている。