tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:50:26+09:00 Peatix Yuki Homma tag:peatix.com,2020:event-1414638 2020-02-03T19:00:00JST 2020-02-03T19:00:00JST

いまや世界の美食キャピタルと言っても過言ではなくなった、スペイン・バスク地方。昨年もミシュランやWorld 50 Best Restaurantsでさらに評価を高めたのは記憶に新しいです。またレストラン業界における成功だけでなく、観光でも急速な成長を見せています。すでに中核都市であるサンセバスチャンはオーバーツーリズムが課題になっているほどです。では、スペインの1つの州でしかない人口300万人の地域はどのようにして今の地位を築いたのでしょうか？女王に観光地として選ばれた歴史的なもの、フランスに近いという地理的なもの、食材生産地としてのクオリティ、料理人たちの努力、美食倶楽部に代表される庶民のリテラシー、、、、様々な要因がありますが、それらを肌で感じ地域づくりを考えるのにとても良い事例の1つが「シードレリア」です。シードレリアは、リンゴ農家がつくるシードル（リンゴの発泡酒）の酒場/食堂です。山の民たちのコミュニティスペースであったシードレリアは、レストランとして地元の人たちに愛されて、そして最強のコンテンツとして観光客を集めています（サンセバスチャンの旅行者に一番おすすめするのもシードレリアです。鼻息あらくブログ書きましたのでご興味の方は一読を）。この度、現地のシードレリアを東京で再現！現地の美食倶楽部スタイルで、飲みながら一緒につくったりしつつ、地域の資源や物語、文化をコンテンツに昇華させるという観点で議論を深めるような、そんなイベントを開催します。主催は「美食倶楽部ネットワーク」代表の本間、ゲストには、まちづくり界隈の巨匠の青木純さん、美食倶楽部を豊島区雑司ヶ谷で展開する馬場祐介さんをお迎えします。 イベント概要 日時：2020年2月3日Mon 19:00-22:00（18:30開場）場所：美食倶楽部＠雑司ヶ谷（都電テーブル鬼子母神前店｜豊島区南池袋4-1-10）定員：30名参加費：¥5,500（ご飯とシードル飲み放題つき！）持ち物：エプロンタイムスケジュール18:30 受付開始19:00 開宴19:10 乾杯！→イントロ19:15 一緒に調理開始→飲みながら、つくりながら、食べながら21:00 青木さん、馬場さんを交えてトーク22:00 終了飲み物についてシードルを中心に、バスクで一般的に飲まれている各種お酒を用意します。（シードル飲み放題、チャコリとクリアンサはキャッシュオンとなります）。・シードル／SIDRA：シードル。リンゴの発泡酒。1月15日に解禁されたばかりの2020年の新酒を持ち帰ります！・チャコリ／TXAKOLI：オンダラビスリという品種を使ったバスク地方の白ワイン。・クリアンサ／CRIANZA：2年以上熟成させたワイン（3年以上はレゼルバ）。もちろんリオハで！食べ物についてシードレリアの定番メニューであるタラのオムレツやチュレタ（骨付きステーキ）、チーズがベース。さらに、せっかくバスクなので、こちらの食材を使ったピンチョスもつくりたいと思います。ゲスト／主催者●青木 純（あおき じゅん）株式会社まめくらし 代表取締役、株式会社nest 代表取締役、株式会社都電家守舎 代表取締役日本の賃貸文化を変革したカスタマイズ賃貸で新しい市場を創造し、経産省「平成26年度先進的なリフォーム事業者表彰」受賞。グッドデザイン賞受賞の「青豆ハウス」や、ジェイアール東日本都市開発と共に取組む「高円寺アパートメント」では住人と共に共同住宅を運営。主宰する「大家の学校」で愛ある大家の育成にも取組む。生まれ育った豊島区では都電家守舎の代表として遊休不動産の転貸事業や飲食事業「都電テーブル」を展開。「南池袋公園」など公共空間活用も民間主導の公民連携で実践する。全国展開する民間主体のまちづくり事業として注目を集めるリノベーションスクールには2013年から参画。●馬場 祐介（ばば ゆうすけ）株式会社都電家守舎 取締役鹿児島県大隅半島出身。大手飲食会社に入社し複数の飲食店に携わったのち、東京目白の『なるたけ』の店主となる。地元の食材を中心として仕入れルートの開拓、商品開発などを行い、食をツールに地域課題の解決や一次産業の活性化に挑む。食の安心と生産者や地域とのつながりをテーマとした飲食店『都電テーブル』を都電荒川線沿線に3店舗。鹿児島県鹿屋市京町通りに『京町食堂』、ユクサおおすみ海の学校に『おおすみ食堂さのぼい』をオープン。●本間勇輝（ほんま ゆうき）美食倶楽部ネットワーク代表、一般社団法人食べる通信リーグ理事富士通㈱→㈱ロケーションバリューCOO→妻と2年間の世界一周→NPO法人HUG代表→『食べる通信』ファウンダー→『ポケットマルシェ』ファウンダー→美食倶楽部ネットワーク代表。著書に『ソーシャルトラベル』『3years』それではみなさんとお会いできることを楽しみにしております。