フィレンツェから一時帰国、もとＫＯＮＯハウスの住人「料理人まっちゃん」のイタリア・フュージョン料理会 | Peatixtag:peatix.com,2011:12020-02-17T08:49:59+09:00Peatixウッシーフィレンツェから一時帰国、もとＫＯＮＯハウスの住人「料理人まっちゃん」のイタリア・フュージョン料理会tag:peatix.com,2020:event-14125352020-02-09T17:00:00JST2020-02-09T17:00:00JSTフィレンツェから一時帰国、もとＫＯＮＯハウスの住人「料理人まっちゃん」のイタリア・フュージョン料理会 若き料理人まっちゃんがフィレンツェから一時帰国します。彼は、現在、CIBREOというフィレンツェを代表するレストランで料理をつくっています。オリエンタル部門を担当しています。実は、まっちゃんは、以前、コノカフェの階下にあるシェアハウスに住んでいて、当時は、西荻窪のイタリア料理の名店で働いていました。CIBREOhttp://www.cibreo.com/en/約2年前、イタリアで、もっと料理を修行したいということで、僕らは彼を喜んで送りだしました。具体的な受け入れ先もないまま、旅立ち、そして仕事を見つけ、それが、なんとフィレンツェを代表するレストランでした。 今回は、日本に一時帰国し、故郷の飛騨高山に寄った後、東京にも立ち寄ってもらえることになりました。イタリアのフュージョン料理をご賞味ください。若き料理人を応援すべく、KONOCAFE西荻で開催することになりました。 【当日のメニュー】＜オリエンタル料理 Piatti orientale＞季節の野菜のキムチKimchi di verdure di stagione古代米のサラダcibleo風Riso Insalata alla cibreo＜イタリアからの小さな贈り物＞チーズとハムUna piccola regalo:Prosciutto e formaggi＜イタリア料理＞クルルジョネス:ジャガイモとミントの詰め物パスタCulurgionis d'Ogliastra牛肉のグリルcibreo風Tagliata di manzo alla cibreo＜イタリアワイン＞現地から持ち込み、お一人様1杯づつ 【当日の進行】17時～CIBREOとフィレンツェの説明17時半～料理のデモンストレーション※実際に調理をしながら、それぞれのポイントやコツをレクチャーします。料理を囲んで乾杯＆お食事付け合せのパンKONOCAFEマスターの自家焙煎コーヒー 20時 終了 【お食事について】お食事、および乾杯ドリンクや食後の自家焙煎コーヒーはついています。その他のお飲み物は別料金になります。お持ち込みも可能です。ワイン等の差し入れ大歓迎です♪ 【まっちゃんについて】辻調理師学校を卒業後、西荻窪のイタリア料理店で修業し、現在は、イタリア・フィレンツェのCIBREOの若き料理人。実家は飛騨高山でも有名な焼肉屋さん。幼少のころからお肉と料理に興味を持ち、料理人を志す。イタリア料理の中でもトスカーナ料理を志し、夢は飛騨牛の畜産農家さんと、牛の育て方から一緒に考えて、最高のお肉を最高の料理の仕方で提供できるお店をつくること。 【参加費】3600円 【開催日時】2月9日（日） 17時～ 【開催場所】KONOCAFE西荻住所：東京都杉並区今川4－8－21 【アクセス】西荻窪から徒歩、18分ですが、荻窪駅からのバス便が多く、最寄りのバス停（井草八幡宮前）から徒歩1分です。