tag:peatix.com,2011:1 2019-12-22T08:46:40+09:00 Peatix BONIQ tag:peatix.com,2019:event-1386401 2019-12-14T18:00:00JST 2019-12-14T18:00:00JST

プロ料理人が目の前で本気の低温調理バトル！！ 『低温調理の進化と普及』をテーマに集まったプロ料理人達による至高の体験型料理エンターテイメントプロの世界では当たり前の様に使われている低温調理が家庭用低温調理器の誕生で誰でも使える様になりました。そんな誰でも正確に火入れがコントロールできる調理技術とプロの技術力・創造力が掛け合わされると一体どこまで飛躍するのか！？星付きレストランで修行をしてきた腕利きの若手料理人達が、自己の成長とプライドをかけ指定された『テーマ食材』をベースに低温調理器BONIQを駆使して制限時間内に低温調理対決！！ 師走の夜にエキサイティングかつインタレスティングな体験型フードエンターテイメントをお楽しみ頂けます。 そこはレストランではなくて、戦場！！ レストランとは全く異なる環境で感覚を研ぎ澄ませなが作るシェフたちの最高の料理を味わってください。こんな料理企画は他じゃ絶対見られませんし、やってません。写真・動画を撮ってインスタなどSNSにアップするのはもちろんOKです。ライブ配信もガンガンして料理人を盛り上げてください。プロシェフの技を見ながら、一度にたくさんの種類の料理を食べながら、美味しいお酒が飲める最高の夜を是非お楽しみください。審査員はプロの料理人・管理栄養士・アスリートといった「食」をキーワードに集められたプロ達と観客であるアナタ自身！！観客となるあなたにも、調理観戦〜実食までを体験していただき、優れていたと思う挑戦者を審査・投票していただきます 評価基準は下記５項目 ・味　目と舌で味わった時の感動・創造性「そうきたか！」と言わずにはいられない創意工夫・栄養価　食のもう一つの役割でもある栄養価のバランス・再現性　家庭でも簡単に再現できる料理・経済性　食材購入レシートの金額（安い順に５・３・１点を付与）５項目x５点＝２５点満点で争われます。【ボーナスポイント】調理中に出た生ゴミ（廃棄食材）を最後に計量。排出ゴミの少ない地球に優しいシェフにはさらなる点数が加算されます。帰宅後自宅でもBONIQを使って作って頂ける様に高級食材は使用致しません。ご家庭の台所で再現できる食材と調理法という制限の中で、競っていただきます。 詳細情報 【日時】１２月１４日（土）１８：３０〜２１：００（１８時開場）１８：３０ 〜 オリエンテーション１９：００ 〜 バトルスタート２０：００ 〜 試食開始２１：００ 〜 ジャッジメント２１：３０ 〜 表彰式【戦場】WACCA池袋 『もうひとつのdaidokoro』【会費】８０００円（定員：４０名）小学生〜中学生 ２０００円 幼児（５歳以下）無料【テーマ食材】記念すべき第一回のテーマ食材は・・・コレだっ！！ 《豚肉》と《大根》 どこの家庭もある当たり前の食材をプロがどう料理するのかを楽しんでください。 【挑戦者紹介】 坂根和樹 高校生の時、カンボジアに行くための職として、料理を学び始める。専門学校で1年西洋料理を習い、その後学校のシステムで約1年間の仏留学半年をリヨンにある学校で仏料理を学びもう半年を南仏のミシュラン１つ星のレストランHostellerie Berard（オステルリー ベラール）で研修を経て帰国。帰国後、地元京都の老舗リストランテCasa Bianca（カーサ ビアンカ）に就職約2年で退職し上京将来学校給食をやるべく、ブライダル、ホテル、カフェ、和食、韓国料理など、様々な形態、様々な国の料理を学ぶ。『食×農業』でビジネスを起こし日本から世界を変えるビジョンに基づき、近い将来農業を始める予定。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 田邉ゆり 《料理でコミュニケーションを》がモットーの出張料理人『お酒のツマミを作れたらな‥』と単純な思いから料理人となり、日々皆さんと（ついでに自分の）胃袋を満たすため料理オタク生活を送っております！』［経歴］南青山LAUBURU（ローブリュー）西麻布écurer （エキュレ)丸ビルEssenza（エッセンツァ）南青山Leau a la bouche（ロアラブッシュ）フランス家庭料理から高級料理まで幅広い料理を経験。どんなシーン、どんな食材でもその時ぴったりのお料理を提供致します。よろしくお願い申し上げます。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： ヤマザキ マサト 都内飲食店で約10年修行後、恵比寿『Y』オープン。3年の営業で一度閉め、世界各国のレストランで研鑽を積む。メキシコ Quintonil ペルー Central ロンドン clove club,Ledbury フェロー諸島 KOKSサンフランシスコ single thread 帰国後、各レストランとコラボレーションイベントを開催。押上 spice cafe武蔵小山 Eme三茶 Los tacos Azules新宿 いまゐ日本橋 La paix etc…ご自宅に伺ってのディナー会各企業へのケータリング、食関連のコンサルなど、多岐に渡り活動中。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： MC 上野貴史 社団法人 日本たまごかけごはん研究所 所長株式会社 八紘 代表取締役 社長

tag:peatix.com,2019-11-28 09:43:16 2019-11-28 09:43:16 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#499695 tag:peatix.com,2019-11-26 06:52:23 2019-11-26 06:52:23 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#498865