【季節のてしごと】発酵キムチづくり

Description

12月の季節のてしごとは、発酵ヴィーガンキムチづくり!
植物性の原材料のみで、おいしい自家製キムチを仕込んでお持ち帰りいただきます。



<季節のてしごと:発酵キムチづくり>

発酵文化が根付く石川県加賀市に住む友人。
彼女は、塩、醤油、砂糖、みりん、酒をお料理に使いません。
味付けは、塩麹、甘酒、醤油麹、味噌などの発酵調味料。
季節の新鮮なお野菜をとってもシンプルに調理にします。
そのごはんのおいしいこと。
味わい深くて、発酵の力でお腹の中がぷくぷく、体がうきうきと喜ぶごはん。

私たちの大好きな友人であり、ヨガと発酵食の先生の西村舞衣子さん。
彼女との出会いによって、毎日の食卓に発酵食品をもっと気軽に取り入れるきっかけとなりました。
大好評だった発酵調味料レッスンに続いて、熱いリクエストにお応えして12月は手作りヴィーガンキムチのレッスンをGreen Life Holistic Academyで開催してくれます!

魚醤もアミも使わない植物性の材料だけで作るヴィーガンキムチは、白菜がおいしい季節に何度もおうちで繰り返し仕込みたくなるほど簡単に短時間でできてしまうそうです。そして、発酵の力で旨みたっぷり!

いつもの季節のてしごとレッスンと同じように、みんなで楽しくわいわい仕込んで、作ったものをお持ち帰り。
おうちで熟成するポイントを教わって、発酵の過程を楽しみながら味わってください。

簡単だけれど愛情いっぱいで、発酵の力でとびきりおいしい舞衣子先生の発酵ごはん。
最後には、お野菜たっぷりのヴィーガンキムチ鍋ランチをお楽しみいただきます。


{発酵キムチづくりレッスンの内容}
◉植物性の材料のみで作る発酵ヴィーガンキムチの作り方レクチャー&デモンストレーション

◉出来上がり約500g分のキムチを1人1瓶仕込んでいただき、お持ち帰り(瓶と材料はこちらでご用意します)
※仕込む際におろし金を使用しますので、お家で使っているものをご持参ください

◉熟成したキムチの試食とヴィーガンキムチ鍋ランチ


※動物性食品を使用しないベジ料理になります
※仕入れの都合により内容が変更になる可能性があります

【ワークショップ詳細】

開催場所:Tree of Life(世田谷区用賀)

日時:
12月6日(金)11:00〜12:30【満席】
12月7日(土)11:00〜12:30【満席】

参加費:6,380円(税込)出来上がり約500gのキムチのお持ち帰り付き

定員:18名

最低開催人数:10名

講師:西村舞衣子

持ち物:おろし金、エプロン、手拭き、筆記用具

※お申込みは先着順となっております。入金確認を持って予約確定とさせていただきます。

※お申し込み後1週間以内にご入金頂かない場合、自動的にキャンセルとなります。

<キャンセルに関しまして>
※開催日前1週間をきった場合のキャンセルはご受講費のご返金いたしかねます。
※ご受講者さまのご都合によるキャンセルに発生する手数料はご受講者さまのご負担となります。あらかじめご了承ください。


{講師プロフィール}

西村舞衣子
2016年3月20日石川県加賀市の自宅を改装しFLOWARTS yoga -ishikawa-をOPENさせました。
ヨガスタジオの床下にはその場所に身を置いて心地よい波動を体感して頂きながら練習ができるように奥能登で焼かれた木炭を敷き詰め、すべての床に杉、桐を使用。
皆で囲める大きなアイランドキッチン"Krishina Kitchen"では、日本庭園を眺めるスペースで、北陸の新鮮なお野菜を使用した発酵食のお料理教室を開催しています。

Instagram: maikorinrinrin

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#501175 2019-12-03 09:44:57
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Dec 6 - Dec 7, 2019
[ Fri ] - [ Sat ]
11:00 AM - 12:30 PM JST
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Venue
Tickets
12/6(金)11:00-12:30【季節のてしごと】発酵キムチづくり SOLD OUT ¥6,380
12/7(土)11:00-12:30【季節のてしごと】発酵キムチづくり SOLD OUT ¥6,380
Venue Address
東京都世田谷区上用賀5-16-21 Japan
Organizer
Green Life Holistic Academy
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