tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:47:07+09:00 Peatix LIGHT UP COFFEE tag:peatix.com,2019:event-1373722 2019-11-30T11:30:00JST 2019-11-30T11:30:00JST

焙煎によってどんな風に味が変わり、どうやって風味をコントロールしているのか？焙煎の基礎や、焙煎という仕事について１から学ぶ、初心者向け体験セミナーです。 ▲生豆に火を加える焙煎工程。風味を伝える大切な工程です。 このワークショプでは、いろいろな焙煎のサンプルをテイスティングします。焙煎による違いを焙煎のデータとともに確認することで、焙煎の考え方や魅力を体感しましょう。 そして最後にはIKAWAという小型焙煎機を使って、みなさん1人ずつ焙煎します。 ▲50gから焙煎できるIKAWA。温度のグラフを操作して、そのグラフ通りに焙煎できるスゴいマシンです。 実際のテイスティングを通してお伝えするので、知識がなくてもどなたでも大歓迎です。コーヒーの風味で大きな役割を持つ焙煎を知り、コーヒーをもっと楽しみましょう！  セミナーの流れ １. 座学そもそも焙煎はどんな仕事で、どんな技術なのか？そして焙煎のコントロールはどんな風に行なっているのか？資料をもとにご紹介します。 ２. テイスティング事前に焙煎しておいた、比べてわかりやすい焙煎違いのサンプルをテイスティング。焙煎による風味の感じられ方の違いを実際に体験しましょう。 ３. 焙煎体験1人1回、IKAWAという小型の焙煎機を使って焙煎体験。思い思いの味を目指してみましょう。焼きあがったコーヒー豆はお持ち帰りいただきます。